Receita de queixo de queixo polaco-americano (Sernik Philadelphia)

Na Polonia e na maior parte de Europa Central e Oriental, os queixos de queixo adoitan estar feitos con queixo seco curdo ou queixo de labrego . Ao longo dos últimos 50 anos, con todo, o queixo seco curdo é substituído por queixo crema (en Polonia, este é coñecido como kremowego serka ).

A torta de queixo resultante de estilo americano é coñecida simplemente como Filadelfia logo da popular tenda de queixo crema. En Polonia, é coñecido como sernik Philadelphia ou sernik nowojorski (torta de queixo estilo de Nova York).

Esta é a miña receita de queixo de estilo americano favorita. A diferenza dalgunhas receitas, esta receita inclúe unha cobertura de crema agria doce. Despois de que o queixo cociñese, descansa durante 15 minutos mentres aumenta a temperatura do forno ata os 400 F. O tapón amargo é entón espallado encima da tarta de queixo e a torta de queixo se cociña por outros 5 minutos.

Esta receita non require o cocción da cortiza de cravos de graham antes de enchela. Creo que fai que a cortiza sexa seca e desigual. Simplemente arrefriar a codia mentres fai o recheo e asar ao mesmo tempo.

Aquí tes máis receitas polacas de queixo que queres probar.

O que necesitarás

• Graham Cracker Crust:
• 1 1/2 cunca de galletas de graham (esmagado)
• 2 cucharaditas de azucre
• 1/2 cucharadita de noz moscada
• 1 cucharadita de canela
• 4 onzas de manteiga (fundida)
• Relleno de queixo crema:
• 24 onzas / 3 paquetes queixo crema (suavizado)
• 1 cunca de azucre
• 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de sal
• 1 canela de pincel
• Sour Cream Topping:
• 16 onzas de crema agria
• 2 cucharadas de azucre
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Como facelo

Faga o Cracker Graham Cracker

1. Mestura 1 1/2 cuncas de galletas de graham esmagadas, 2 cucharaditas de azucre, 1/2 cucharadita de noz moscada, 1 cucharadita de canela e 4 onzas de manteca fundida.
2. Prema as migallas no fondo e os lados (ou parcialmente os lados, se o desexa) dunha tixola de 10 polgadas. Refrigere durante 30 minutos mentres preparas o recheo.

Faga o recheo

1. Prever o forno a 350 F.
2. Nunha tigela grande ou mesturar, bater 3 paquetes (8 onzas) ablandados de queixo crema, 1 cunca de azucre, 3 grandes ovos de temperatura ambiente, 1 colher de chá de sal e chorrito de canela ata que quede suave e suave, polo menos 5 minutos.

1. Verter a codia preparada e asar 40 minutos ou ata que só se vexa un lixeiro chisco no centro da cheesecake.
2. Retirar do forno e enfriar nun rack durante 15 minutos. Incrementar o forno a 400 graos.

Fai a crema de crema agria

1. Aumenta a temperatura do forno a 400 F.
2. Nunha tigela, mestura ben 16 onzas de crema agria, 2 cucharadas de azucre e 1/2 cucharadita de vainilla. Separa uniformemente sobre a parte superior do queixo queso. Ás por 5 minutos.
3. Retirar do forno e arrefriar completamente nun rack de arame (non elimine a gaveta de resorte). Cando a torta de queixo estea ben arrefriada na pota ata que estea fría.
4. Cando estea listo para servir, execute un coitelo ao redor da cheesecake e elimine o anel. Usando unha espátula grande ou un levantador de bolos, transfire tarta de queixo a unha prato de porción, corte e serve sinxela ou adornada con algunhas fresas, recheo de cereza ou outras froitas e crema batida, se o desexa. Refrixerar sobras cubertas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	370
Total de graxa	28 g
Graxa saturada	16 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	131 mg
Sodio	201 mg
Hidratos de carbono	25 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	6 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)