O meu fillo adora a salsa de pementa quente e colócao todo, desde os ovos ata a pasta. Eu fun e comproulle un set de salsas de pementa quente para alimentar a súa dependencia e decidín probar algo en pan de queixo. Raparigo, estou feliz que o fixen. A salsa de pementa dálle ao pan un gran sabor e funcionou moi ben como un pan lateral cando fixen o pan de carne para cear. Para sobras, comín bocadillos de pan con pan e foi unha deliciosa comida de recheo.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de auga (temperatura ambiente)
- 2 1/4 cunca de levadura seca activa (1 pkg ou .25 onzas)
- 1 cunca de leite (temperatura ambiente)
- Manteiga de 2 culleres de sopa (suave)
- 2 culleres de sopa de sal (sal de mar)
- 1 cunca de azucre
- 1/2 cunca de salsa picante
- 4 onzas de queixo cheddar (1 cunca triturada)
- 4 cuncas de fariña de todo uso (ou fariña de pan, aproximadamente)
Como facelo
Nunha tigela grande, engade auga e levadura. Mesturar ata que se disuelva a levadura. Engade o leite, a manteiga, o sal de mar, o azucre e a salsa de pementa. Mesturar ata que o azucre e a sal sexan disoltos. O sal non mata a levadura. En vez diso, o sal diminúe ou "retarda" o crecemento da levadura. Mesturar o queixo cheddar.
Mestura en 3 cuncas de fariña. Lentamente engade a cantidade restante de fariña ata que a masa segue a culler ao redor da tixela e xa non pode mesturar a masa.
Xire a masa cara a unha superficie lixeiramente enharinada. Amasar a masa, engadindo máis fariña á masa segundo sexa necesario. Se non queres que a masa estivese pegada ás mans, dá ás túas mans un recubrimento livián de acortaço ou aceite de canola. Cando a masa é suave e suave, non se pegue, coloque a masa nunha tigela engrasada.
Xire a masa na tixela para que a parte superior tamén estea un pouco engrasada. Cubra cun pano limpo ou envoltura de plástico e deixe a masa subir nun lugar cálido e libre de reposo durante 1 hora ou ata que estea dobrado.
Perfore a masa. Poñer a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e amasar durante 4 minutos ou ata que as burbullas estean fóra do pan. Forma a masa nun só pans. Coloque o pan nun recipiente de pan de 9x5 polegadas. Cubra e deixe subir en lugar cálido e libre de borracha durante 45 minutos ou ata dobrar o tamaño.
Torcer o pan a 350 grados F durante 50 minutos ou ata que o pan soe oco cando se toque a parte superior. Elimina o pan da tixola e deixe arrefriar o rack.
Consellos de panificación de pan:
Pode usar calquera tipo de leite nesta receita: leite integral, limpo, baixo contido de graxa, etc. O leite tamén pode ser substituído por auga e leite seco sen graxa.
Existe un leite para a conversión de leite en po . Use-o para descubrir o que leite seco para engadir á auga cando substituír o leite na receita.
Almacena o queixo ralentizado no conxelador para evitar o moldeo.
Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
Non é difícil aprender a preparar a masa de pan .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 74 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 326 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |