Estas boliñas de millo fáciles son doces e delicadas e son unha boa forma de usar millo doce cando a emoción de comer millo doce fresco estacional gastause un pouco e xa tiña o recheo de millo na mazá. Servir estes fritos claros ou cunha Salsa Fresca picante, Salsa Cilantro ou outra salsa punzante para destacar a súa dozura.
Se aínda non preparaches os fritos, prepárache para descubrir unha forma deliciosa de cociñar verduras frescas.
Non dubide en duplicar esta receita, para divertirse máis fritter.
O que necesitarás
- 4 orellas
- millo doce (ou 2 cuncas de millo)
- 1 ovo
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de sal marina (fina)
Como facelo
- Cortar os grans de millo da mazá nunha tixela grande. * (Nota: Para un papas máis cremosas, corte os kernels fóra de 2 orellas e use un ralador de gran burato para ralar os kernels dos outros dous oídos).
- Mova os kernels a un lado da tixela e engade o ovo. Bata o ovo cunha bifurcación por ese lado da cunca ata que se combinan o seu xema branco e xema e combina os grans de millo eo ovo batido. Espolvoree a mestura coa fariña e sal e mestura combinar todo a fondo. Cubra e enfría durante 30 minutos. Este tempo de refrixeración é fundamental xa que dá a fariña a posibilidade de absorber algúns ovos e deixa que a masa se coloque, engrosando a masa e facendo máis boliñas de fritura).
- Quenta unha xenerosa capa de aceite (aproximadamente 1/4 de polgada de profundidade) nunha tixola grande ou pote a lume medio-alto a 350F a 375F: un pouco de masa caída na tixola debe chiscar inmediatamente.
- Pon as culleradas xenerosas da masa na tixola e aplate un pouco coa parte traseira da culler. Debe poder encaixar catro fritas nunha tixola grande á vez. Cocer ata que os boliños estean dourados nun lado, virar e cociñar ata que estean marróns do outro lado, uns 4 minutos por lado. Transfira os boliñas a unha tarxeta forrada ou un rack de refrixeración sobre unha tixola para drenar e repita facendo máis boliñas co resto da masa. Sirva de inmediato ou quenta nun forno acalorado a 250F (o que dixen, estes son realmente os mellores cando se come inmediatamente!).
Atopar aquí máis deliciosas receitas de millo .
* O mellor e menos desordenado xeito de cortar grans a partir de oídos de millo é moi sinxelo: establecer un extremo dunha orella nun bol grande e cortar os grans, cortando a mazá e lonxe de ti. Este método permite que os kernels caian na tixela e na tixela para atrapar e deter calquera salpicaduras suculentas. Mentres traballas con múltiples orellas, é posible que teñas que mover os grans de corte a un lado da tixela ou outro para que teña que cortar correctamente, pero iso vale o esforzo para evitar que os grans de millo voan por toda a cociña.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 92 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 261 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |