Probablemente hai centos de receitas para Garam Masala, a tradicional mestura de temperado da India. Esta é unha das receitas máis sinxelas e é excelente para engadir un sabor inspirado en indio a todo o que queiras cocer. Para máis información, lea sobre Garam Masala
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa (30 ml) de sementes de cardamomo
- 2 culleres de sopa (30 ml) de comiño
- 2 culleres de sopa (30 ml) de sementes de cilantro
- 2 culleres de sopa (30 ml) de grans de pementa negros
- 1 palma canela (aproximadamente tres polgadas de lonxitude)
- 1 cucharadita (5 ml) de cravo
- 1 cucharadita (5 ml) de noz moscada seca
- 1 cucharadita (5 ml) de cúrcuma
Como facelo
Rompe o palito da canela en anacos pequenos. Combínase con sementes de cardamomo, comiño, cilantro, grans de pementa e cravos enteiros nunha tixola de prato seco a lume medio. Mantendo as especias en movemento, brindis ata que cheira o seu aroma e as sementes comezan a casarse. Elimina do calor e vese nun procesador de alimentos ou unha amoladora de especias e trátase nun po fino. Engadir a noz moscada e azafrán.
Almacena nun recipiente hermético.
Mantéñase nun lugar escuro e fresco.