Esta simple sopa de nabo é o uso perfecto para unha morea de nabos cando ten a sorte de obtelos cos verdes aínda adxunto. Sinto-se a liberdade de usar nichos soltos e unha morea de verduras cociñecidas abundantes (os verdes de nabo son xeniais de usar pero calquera tipo será delicioso nesta sopa).
Como tantas receitas de sopa, esta é moi flexible. Engade vexetais ou herbas adicionais como tes dispoñibles e que o soe ben, ou vexa a continuación algunhas variacións saborosas.
O que necesitarás
- 1 monte de nabos con verduras, ou 3 ou 4 nabos e 1 monte de nabo
- 2 cebolas pequenas ou porros
- 2 ou 3 dentes de allo
- 2 franxas de bacon ou 2 onzas de pancetta (opcional)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 4 a 6 cuncas
- Caldo de pollo ou
- caldo de verduras , dependendo de como "soupy" che guste a túa sopa
- Sal do mar
- Opcional: pementa negra fresca
Como facelo
- Elimina os grelos dos nabos, se é necesario. Lavar e lavar os greens , cortalos en tiras finas e deixalos ao carón.
- Pelar os nabos, cortalos en anacos pequenos e reservar.
- P rep o resto dos ingredientes: pelar e picar finamente as cebolas ou limpar e finamente cortar os puerros . Pelar e finamente cortar o allo. Picar finamente o touciño ou a pancetta, se está a usar. Deixar de lado.
- Quenta o aceite nunha pota media a lume medio-alto. Engade o touciño ou a pancetta, se o está a usar e cociña ata que comece a facer a graxa. Engade as cebolas ou os puerros, espolvoreo con sal e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que estean suaves, uns 3 minutos.
- Engade o allo e cociña, mexendo, ata que perfumado, aproximadamente 1 minuto.
- Engadir os nabos picados e revolver para combinar. Despeje no caldo. Leve a ferver. Reducir a calor para manter a temperatura constante e cociña ata que os nabos estean tenros, de 8 a 10 minutos.
- Mesturar os greens e cociñar ata que os verdes estean totalmente marchitos e tiernos, uns 2 minutos.
- Saborea a sopa e engade sal ou outros condimentos ao gusto. Servir a sopa quente, adornada con pementa negra, se queres.
Variacións
Spice it up! Engade 1/4 a 1/2 cucharadita de flocos de chile vermello ou un chile fresco picado fino co allo. Só algúns de vostedes queren que sexa picante? Dale un pouco de aceite de chile quente nesas porcións.
Faino herbal. Mesturar unha culler de sopa ou dúas de herbas frescas finamente picadas xusto antes de servir eneldo, menta ou albahaca son boas opcións. Se o prefires romeu, vai con só unha culler de té, polo tanto, xa que embalar un verdadeiro toque de sabor.
Adorna Galore! Utiliza as herbas picadas ou chiles como aderezos, ou simplemente reixa un monte de queixo parmesano ou outro queixo duro para unha presentación máis bonita e un sabor extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 710 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |