Estas galletas de manteiga de cacahuete son ricas e deliciosas, utilizando manteiga de cacahuete como a súa única graxa. Eu prefiro usar manteiga de cacahuete fresco, pero tamén funcionan variedades crujientes naturais.
Fai preto de 2 ducias de cookies.
O que necesitarás
- 1/3 taza de soia (libre de leite, liso ou
- leite de améndoa ou outro
- alternativa de leite sen leite )
- 1 1/2 T.
- zume de limón
- 1 2/3 cunca de manteiga de cacahuete (crujiente natural, frío, prefiro a manteiga de cacahuete fresco)
- 1 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 1 cunca de azucre (sen refinar, cana)
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1/2 cunca de fariña de avea
- 1 t. Levadura en pó
- 1 1/2 t. bicarbonato de sodio
Como facelo
1. Precalienta o forno a 375 F. Aceite ligeramente 2 grandes follas de cocción ou liña con pergamiño. Nunha tigela, combine o leite de soia sen leite co zume de limón, mesturando ata ben combinado. Deixámonos sentir por 5 minutos ou ata que estean espesos.
2. Nun bol de tamaño mediano, purgar as fariñas, o polvo de cocción , o bicarbonato de sodio e o sal. Deixar de lado.
3. Nun bol grande usando un mezclador de mans eléctrico, bata a mantequilla de cacahuete cos azucres durante 3 minutos a unha velocidade media.
Engade a mestura de soia, mesturando ata só combinar. Gradualmente, mestura os ingredientes secos cunha culler de madeira, mesturando ata xusto combinados. Coloque a tixela no conxelador, descuberta, durante 10 minutos.
4. Deixar caer a masa nas láminas de cocción preparadas en pequenos montículos preto de 2 centímetros de distancia. Emprégase lixeiramente cunha bifurcación e asar entre 10 e 12 minutos ou ata dourada. Deixar que as galletas se arrefríen durante 2-4 minutos nas láminas de cocción antes de pasar a un rack de refrixeración para que se arrefríe por completo.
** Esta receita é adecuada para as dietas sen leite, ovos e vexetais, pero como con calquera receita destinada a persoas con alerxias ou restricións dietéticas, asegúrese de ler con atención todas as etiquetas nutricionais para asegurarse de que non hai produtos lácteos escondidos, ingredientes derivados (ou ingredientes de ovos, se estes se aplican a vostede).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 305 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |