O Tofu saborizado con salsa de soia , cebola, allo e mel é un substituto interesante para a carne desta receita. Planifique con anticipación para deixar o tofu marinar durante a noite. O secado pódese facer nun deshidratador ou forno doméstico.
Se tes un fumador , podes probar o tofu de secado dese xeito, pero eliminaría o líquido chamado Liquid Smoke desta receita. Non empregue fichas de fumar extra no teu fumador cando estea nervioso.
Non espere que o tofu seque a gusto coma a carne de vaca ou teña a mesma textura. Simplemente non será o mesmo, pero é máxico e satisfactorio. E para persoas que non poden comer carne ou non comer carne, é unha excelente alternativa.
O que necesitarás
- Tofu de 1 libra (firme ou extra-firme)
- Marinade:
- 1/2 cunca de salsa de soia
- 3 a 4 cucharadas de humo líquido
- 1/8 cunca de auga
- 1 cucharada de cebola en po
- 1 cucharadita de allo en po (ou 1 allo de ajo picado)
- 1 cucharada de pementa negra (recentemente moída)
- 1 cucharadita de mel
Como facelo
- Tome un cubo de tofu de 1 libra e drene. Cortar pola metade, e despois cortar en tiras no seu lado curto. As tiras deben ser de aproximadamente 1 1/2 a 2 polgadas de espesor. Poden parecer grandes, pero reduciranse a case a metade do seu tamaño.
- Nunha tigela, mestura 1/2 cunca de salsa de soia , 3 a 4 culleres de sopa de fume líquido, 1/8 cunca de auga, 1 cucharada de cebola en polvo, 1 cucharadita de allo en po ou 1 allo de ajo picado de cravo, 1 cucharada de pementa negra fresca e moída 1 cucharadita de mel xuntos ata ben combinados.
- Coloque as tiras de tofu nunha soa capa nunha tixola de cocción pouco profunda ou folla de galletas e Despeje o adobo sobre el. Deixar remojo durante varias horas ou durante a noite.
- Drenar o exceso de líquido (pode ser reutilizado) e tofu seco nun horno de deshidratación alimentaria ou quente (200 ° F). Isto levará de 4 a 8 horas, dependendo do clima. Se vives nun clima soleado, quente e seco, podes soltalo ao aire libre. Levará todo o día.
- Xire o Tofu cada hora para que seque uniformemente. Seca o descascado ata que é moi cheo, pero non crujiente. A toupeira é deliciosa e mantense indefinidamente.
- Sexa creativo. Use salsa de soia baixa en sodio se quere menos sal (o Tofu é máis salgado). Use a salsa Tabasco ou a pimienta molida se queres que quente. O chile en po fai que o tofu de xiloto estirado. O orégano eo albahaca fan pizza tos frito.
Fonte da receita: Mike Richichi. Reproducido con permiso.