Esta ensalada de pataca pode parecer sinxela, pero non ten moito sabor. A ensalada está feita con patacas fingerling e anacos de pepino e apio. Os ovos duros e a cebola rozan na mestura, xunto cun sabor de crema agria e un aderezo de maionesa.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de patacas manchadas, fregadas e cortadas en anacos de 1 polgada
- 4 grandes
- ovos duros
- 1/2 cunca de cebola vermella picada
- 1/2 cunca de apio en cubos
- 1 pepino medio
- 1/2 cunca de crema agria
- 3/4 cunca de maionesa (ou máis, segundo o necesario para a humidade)
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 3/4 cucharadita de sal ou a gusto
Como facelo
- Poñer as patacas nunha cacerola mediana e cubrir con auga. Poñer ao hervor, reducir a calor, cubrir e cociña a foco durante aproximadamente 15 minutos, ou só ata que os anacos de pataca sexan tenros. Drene e deixe arrefriar.
- Cortar os ovos duros e poñelos nunha tixela grande.
- Engade a cebola vermella picada eo apio aos ovos.
- Pelar o pepino e cortar a lonxitude ao medio. Raspe as sementes cunha culler e despois dá o pepino. Engade o pepino en cubos á tixela coas verduras e os ovos.
- Engade as patacas frías á tixela e xúbilo para combinar os ingredientes.
- Noutro bol, combine a crema agria, 3/4 cunca de maionesa, eo sal e pementa; mesturar.
- Engade a mestura de aderezo á mestura de pataca e mestura suavemente para mesturar. Engade máis maionesa, se é necesario.
Variacións
- Para a cor adicional, engade un pouco de zanahoria picada ou pementa vermella picada fina ata a ensalada.
- Unha culler de sopa ou dous sabor de salmón doce pode agregar sabor picante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 287 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodio | 410 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |