Este alimento típico da costa costeira é comido con curry, pataca frita e mesmo por conta propia. Non hai nada como Sannas quente, suave e esponxoso para ir cun Pork Vindaloo ou Sorpatel !
O que necesitarás
- 500 gramos de arroz
- 2 cocos de tamaño medio
- 500 mililitros Goan toddy ou 2 1/2 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de azucre (para mesturar con levadura se está a usar)
- Sal a gusto
- 4 cucharaditas de azucre (para agregar a masa)
- 1 cunca de auga quente (se se usa levadura)
Como facelo
- Lavar o arroz ben e mergullarse na auga durante a noite. Pola mañá, drenar a auga e moer o arroz nunha pasta fina cun pouco de rabo. Se non estás usando toddy, mofa o arroz por si mesmo.
- Despeje o coco da cuncha e muíla nun cartafol tamén.
- Se está a usar o fermento, mézvelo con 2 culleres de té de azucre e a auga morna. Mestura ben. Deixar sentar por uns minutos e comezará a subir.
- Mestura as pastas de arroz e coco xuntas nunha tixela grande e profunda e engade o auga toddy / levadura. Mestura ben para formar unha masa espesa.
- Deixar este fermento fermentar por 4 a 5 horas.
- Poñer un prato de Idli (ou pequenos pratos de ramekin cun pouco de aceite de cocción e verter bastante masa no molde / pratos de ramekin para cubrir uns 3/4 do camiño.
- Coloque os pratos de Idli / ramekin nun barco de vapor e polo menos polo menos 20 minutos (ou ata que estean cocidos - un toothpick inserido no centro sairá limpo) en alta chama.
- Cando estea cocido, elimine suavemente os pratos de Idli e os pratos de Ramekin e serve quente cun curry da súa elección.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 429 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 576 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 27 g |