Conforting, cremoso, nutritivo e divertido de comer, esta sopa é seguramente converterse nun favorito de todos os tempos e é tan fácil de facer. Combinado con caldo de verduras e leite de coco, esta deliciosa sopa é unha comida completa en si mesma: xenial para unha cea lixeira ou para un xantar cálido e relaxante. Tamén é un saboroso xiro na sopa de fideos tradicionais se estás loitando contra un arrefriado ou a gripe e, grazas a unha crema de limón , vai poñer algo de pep no teu paso para arrincar. Vai saborear o sabor adorábel.
O que necesitarás
- De 8 a 10 onzas de pasta de trigo seca ou de arroz, ancho de linguini
- 1 a 2 tallos de almeja picada, ou 4 culleres de sopa de crema de limón preparada conxelada
- 4 a 6 cuncas de vexetais ou de polo (se non vegan)
- 1 peza de tamaño galán ou xenxibre (finamente cortada en anacos de partidas)
- 1/2 paquete
- Tofu medio ou suave (embalado en auga, drenado e cortado en cubos)
- 1 cabeza de brócoli, picado en floretes, incluíndo tallos
- 1 a 2 cuncas
- Col chinesa (bok choy) (picado en anacos de tamaño mordido)
- 1 a 2 cenorias (cortadas en rodajas)
- 4 cucharadas de salsa de soia ou
- tamari (ou 3 cucharadas
- salsa de peixe + 1 cucharada de salsa de soia, se non vegetariana)
- 1/2 can de leite de coco
- 3 a 4
- as follas de cal de kaffir (ou substituír unha cucharadita de zume de limón)
- 1/4 cunca
- albahaca fresca , picada aproximadamente se as follas son grandes (ou substitúen cilantro fresco / cilantro)
- Chiles frescos ou salsa de chile (opcional a gusto)
Como facelo
- Cociña os fideos segundo as instrucións do paquete. Cubrir e reservar.
- Colócase un pote con sopa de limón (inclúe as pezas de peza restantes se se usa de novo), máis o galangal (ou o xenxibre), as follas enteiras de lima ou o zume de limón e as cenorias. Poñer ao hervor, a continuación, reducir o lume ao medio. Deixar cociñar mentres chop e engade as verduras restantes. Acimos ata que as verduras estean suavizadas pero aínda son de cor brillante (uns 5 minutos).
- Reduzca a calor ao mínimo e engade o leite de coco, mexendo a disolver. Finalmente engade o tofu, mexendo suavemente para que non se caia.
- Engadir a salsa de soia. Se prefire a súa sopa picante, engade algúns chiles frescos ou 1 a 2 cucharadas de salsa de chile ou simplemente servilas no lado. Fai unha proba de sabor, engadindo máis salsa de soia, se non é suficientemente salada. Se atopas a sopa demasiado salada (isto depende de que sal e comience o seu caldo), engade 1 a 2 culleradas de zume de limón. Se estás moi azedo para o teu gusto, engade 1 cucharadita de azucre.
- Porción de fideos en cuncas. Despeje varios culleres de sopa sobre cada tixela de macarrão. Espolvorear con albahaca fresca e servir con salsa de chile ao lado, se o desexa - ou salsa de xelo tailandés (Nam Prik Pao) comprado na tenda ou para un pato extra de sabor e especias.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 822 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3.270 mg |
| Hidratos de carbono | 94 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 41 g |