Se algunha vez se inscribiu nunha clase de cociña chinesa, nalgún momento seguramente atoparás felizmente cortando as follas e cortando as puntas dunha planta de bok choy. Bok Choy é un vexetal moi popular na cociña chinesa. Bok choy tamén é coñecido como bok choi eo nome chinés para bok choy é "青 江 菜". O nome científico é Brassica campestris L, mentres que outros nomes para bok choy inclúen a repolo branco chinés, o animal doméstico, a mostaza de apio branco, etc.
Os chineses teñen unha longa historia de utilizar este delicioso, crocante, doce e refrescante vexetal nos seus alimentos. Podes atopar bok choy en sopas, patacas fritas, comida fervida e comida a vapor. Existen moitos usos diferentes de bok choy na cociña chinesa.
A popularidade de Bok Choy provén do sabor lixeiro e doce, a textura crujiente e crujiente e tamén polos seus valores nutricionais. Un feito divertido sobre bok choy; bok choy é realmente un tipo de "col" chinés pero non se parece a unha col típica.
Abaixo amósanse algúns dos beneficios para a saúde de bok choy:
- Bok Choy é un vexetal de baixo contido calórico moi baixo
- Bok Choy contén algúns produtos químicos antioxidantes moi valiosos e ten un alto contido de fibra dietética e vitaminas, polo que é basicamente un superfood que pode protexer o seu corpo de cancro de mama, colon e próstata e axudar a reducir os niveis de LDL (o famoso colesterol malo) no seu sangue.
- Bok Choy contiña luteína e zeaxantina, que tamén son antioxidantes que poden protexer os ollos e reducir o risco de degeneración macular relacionada coa idade.
- Bok Choy é unha fonte moi boa de vitamina K. A vitamina K é coñecida por axudar coa coagulación do sangue e axudando ao seu corpo a manter os ósos e dentes fortes.
- A nutrición contida en Bok Choy tamén é outro xeito brillante para axudarche a reducir o risco de enfermidades cardíacas.
Bok Choy ao redor do mundo
Aínda que o bok choy foi introducido en Europa nos anos 1800 e agora está pronto dispoñible en supermercados en toda América do Norte e no Reino Unido, outras cociña foron lentas para abrazala.
Bok Choy é moi popular en Filipinas e Vietnam e foi popular desde a década de 1500 cando os inmigrantes chineses chegaron a ambas illas tras a conquista de España nese período. Ás veces atoparás bok choy substituíndo a repolo en "pancit", un prato de pasta de Filipinas. Tamén se pode atopar en kimchi, un pemento quente coreano feito con chile en po, allo e outros ingredientes.
Bok choy ou pak kwahng toong tamén aparecen en receitas tailandesas, pero é pouco probable que vexas un anaco de bok choy en calquera ensalada grega ou italiana en calquera momento nun futuro próximo.
Do mesmo xeito, é improbable que busque sopas de bok choy ou ensaladas no seu restaurante local de fast food. Aínda que o bok choy creceu en popularidade nos Estados Unidos, partes de Canadá e Reino Unido, mantense firmemente asociado coa cociña chinesa.
Tipos de Bok Choy
Mencione a palabra bok choy ea maioría pensamos na planta con follas verdes escuras, con todo en Hong Kong hai máis de vinte variedades dispoñibles. Tamén podes atopar a bok choy de Shanghai que ten follas verdes claras, así como baby bok choy, que é unha versión miniaturizada de bok choy atopada nos supermercados asiáticos e chineses.
Con todo, outro membro da familia Bok Choy é suma choy ou bok choy sum (油菜 ou 菜 心). Distinguible polas súas follas verdes e pequenas flores amarelas, a suma choy tamén é coñecida como col de flor chinesa.
Os comerciantes normalmente venden só as follas e tallos recortos da suma choy en vez de toda a planta. Espérase pagar máis por el, do mesmo xeito que os corazóns de apio son máis caros que os de apio. Incluso podes atopar choy sum chamado bok choy sum corazón. En cantonés, a palabra choy significa literalmente corazón.
Receitas Bok Cho:
Algas chinesas - Bok Choy frito
Camaróns con verduras chinesas
Chicken Stir-fry con Bok Choy e Salsa de allo
Editado por Liv Wan