Receita de sopa de cebola alemá - Ueberbackene Zwiebelsuppe

Esta receita de sopa de cebola alemá, ou Ueberbackene Zwiebelsuppe en Alemania, é un primo de cor clara á sopa de cebola francesa máis escura que se fabrica tradicionalmente con caldo de carne, viño tinto ou branco e termina cunhas culleradas de coñac.

A versión alemá usa o caldo de galiña ou vexetais como base de sopa e a potaxe é deglazed con viño branco. Use o caldo que fas cos vexetais sobrantes, como se describe aquí . Unha reixa de noz moscada e un pouco de queixo suizo termina a sopa.

A pesar de que moitas persoas usan a sopa de cebola como escusa para comer o croutón de queixo burbullón cocido na parte superior, a verdade diráselle que esta receita dálle unha porción de verduras.

Fai 4 porcións de sopa de cebola alemá.

O que necesitarás

• 2 cuncas (4 medio ou 2 grandes) cebolas, cortadas en rodajas
• 1 cucharada de manteiga
• 3/4 cunca de viño branco seco
• 1 cuarto
• caldo de verduras (ou
• caldo de galiña )
• Opcional: 2 puntas de tomiño fresco
• Opcional: 2 follas frescas
• Pinchar a noz moscada fresca (ou a gusto)
• Dash pementa moída (ou a gusto)
• Sal Dash (se o caldo o necesita, a gusto)
• 4 franxas de pan francés (ou 1 rolo cortado en 8 franxas)
• 1/2 cunca de queixo Gruyère (ou Gouda)

Como facelo

1. Saate 2 cuncas de cebola en rodajas en 1 cucharada de manteiga a lume medio durante uns 15 minutos ou ata que empecen a dar marrón dourado. Revuelva ocasionalmente.
   
2. Engade 3/4 cunca de viño branco seco, a continuación, 1 litro de caldo de verduras ou caldo de galiña. Pode querer engadir ramitas de tomiño fresco ou follas de loureiro á sopa (pero lembre de eliminar-los antes de servir), pero isto é completamente opcional. Poñer ao hervor, reducir o lume e cociña a lume durante 15-20 minutos.
   

1. Ralear unha noz moscada fresca na sopa e engadir un pouco de pimienta. Gústalle e engade sal, se é necesario. (Con caldo caseiro sen sal, agrego 1 cucharadita de sal.)
   
2. Mentres a sopa está cociñando, bríndanse as 8 franxas de pan baixo un churrasco ou nun forno de torradeira (ou nunha torradeira de mesa convencional).
   
3. Para servir, coloque unha sopa nun recipiente individual seguro do forno, engade unha porción de pan tostado, espolvese 2 cucharadas de queixo ralado encima e coloque as cuncas nunha xela de cociña e fregue ata que o queixo se derrita e vólvese un marrón atractivo.
   
4. Teña coidado ao servir e comer como a sopa e as copas están moi quentes.
   
5. Consello : esta é unha boa sopa para avanzar e recalentar.

Nota: Consulte aquí a diferenza entre o stock e o caldo .

Aquí hai máis formas de facer sopa de cebola:

• Receita de sopa de cebola francesa Slow Cook
• Receita de sopa de cebola francesa sen glute
• Receita de sopa de cebola francesa vegetariana
• Receita de sopa de cebola francesa

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	214
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	26 mg
Sodio	712 mg
Hidratos de carbono	17 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	9 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)