Estas chapulinas, ou saltamontes, son deliciosas cando están envolvidas nunha tortilla de millo e empapadas en salsa de chile, ou por si só como un bocadillo rápido. Son moi populares en Oaxaca, México onde se consumen diariamente. As Chapulinas son moi altas en proteínas aínda moi baixas en graxa e teñen unha textura crujiente marabillosa cando se cociñan correctamente. Saltamontes en abundancia son difíciles de atopar, e mesmo en México só se atopan en certos estados. Pero se atopas unha boa fonte de Chapulines, podes usar esta receita para obter resultados fantásticos. Saltamontes ás veces pode conter parasitos, polo que cociñalos por completo é moi importante.
O que necesitarás
- 1 lb chapulinas
- 3 dentes de allo (pelados e picados)
- 1 chile serrano (sementado e picado)
- 1 cal cortada en cuñas
- 1/2 dunha cebola (picada)
- 1/2 cunca de aceite (para fritir)
- Sal Dash (ou a gusto)
Como facelo
- Deberás tirar as ás e as pernas de cada chapulina.
- Quenta o aceite nunha cacerola e salte o allo, o chile e as cebolas ata que as cebolas sexan translúcidas.
- Cunha culler ranurada, elimina e descarte as cebolas, o chile eo allo do aceite, deixando o aceite na tixola.
- Saltee as chapulinas no aceite ata que estean castañas e crujientes.
- Retire as capuchinas e dale ben, sobre toallas de papel.
- Espolvoree a sal sobre a parte superior, e despois exprime un pouco de cal sobre eles. Podes gozar deles como un lanche ou usar como recheo para tacos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 95 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 41 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |