Esta receita checa de queixo frito ou smažený sýr é un popular alimento de rúa e tan fácil de facer. En Eslovaquia, é coñecido como vyprážaný syr.
Pódese consumir como aperitivo con mayonesa ou salsa de tartar para mergullar ou un prato principal vexetariano, especialmente cando se introduce nun bolo e acompañado de puré de patacas e verduras.
Tradicionalmente, a República Checa e Emmentaler en Eslovaquia usan o queixo Edam, Hermelin ou Niva. Pero o queixo ou queixo suízo tamén funciona ben.
Compara esta receita co queixo frito búlgaro feito con queixo kashkaval .
O que necesitarás
- 1/2 libras de queixo (4 franxas de espesor de 1 polgada, Edam, Gouda ou suízo)
- Sal a gusto
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1 ovo grande (batido)
- 2/3 cuncas de migas de pan
- 1 cunca de aceite (ou escuridade, para fritir)
Como facelo
- Espolvoreo de queixo con sal, se o desexa. Rodea lonxas en fariña, logo en ovo batido e, finalmente, en migas de pan, asegurándose de que as franxas de queixo estean completamente cubertas.
- Pan fritir rapidamente en aceite quente ou acurtando ata marrón dourado. Servir inmediatamente.
Opción máis sa
- Quentar o forno a 425 F. Conxelar franxas de queixo por 15 minutos. Poñelas como na receita anterior pero, en lugar de freír, coloque as pezas nunha soa capa nunha tixola de folla pergaminada que foi revestida de forma liviá con spray de cocción.
- Recubrir levemente o queixo empanado co spray de cociña. Ás entre 5 e 8 minutos, coidadosamente virar e asar 5 a 8 minutos máis. Servir coa salsa de salsa favorita.
Historia do queixo frito
A popularidade do queixo frito non é unha moda nova. Volve de volta. Unha das primeiras instancias documentadas da súa aparición data da Francia medieval cando unha receita para ela apareceu en Le Ménagier de Paris , unha guía para a ama de casa.
O queixo frito existe en case todas as cociñas pero, como se podería esperar, o queixo cambia con cada país. Nas culturas hispanas, coñécese como queixo frito , o suízo chámao malakoff e os gregos teñen o seu saganaki .
Mozzarella converteuse nun candidato popular ao queixo frito porque ten un sabor suave e funde ben producindo esa bondade ooey-gooey que a xente adora.
Máis Receitas de Queixos Fritos
- Receita de queixo indio frito Paneer : nesta receita da India, os cubos ou as franxas de queixo son recubiertos cun batote de fariña de garavanzos e frito. Pódense servir con chutney ou salsa de churrasco.
- Bolas de queixo frito con receita de salsa de guau : En esta receita latina, o queixo ralado de Gouda ou Edam mestúrase con clara de ovo e fariña e se forman en bolas que se fritan e serven cunha salsa de salsa de guayaba.
- Receita de Croutons de Queixo de Cabra Frito : Este topper de insomnio inusual está elaborado polo pan e fritir os cubos de queixo de cabra.
- Receita de queixo Halloumi frito : nesta receita, o queixo Halloumi de Chipre é cepillado cun pouco de aceite de oliva e frito sen pan. Halloumi se suavizará pero conserva a súa forma e non se derrita. É xenial con orégano fresco ou menta e servido con tomate en rodajas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1851 |
| Total de graxa | 156 g |
| Graxa saturada | 61 g |
| Fat non saturada | 64 g |
| Colesterol | 587 mg |
| Sodio | 1.925 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |