Halloumi é un queixo fabuloso de Chipre e un favorito na cociña grega. É semellante á mozzarella en textura, pero, dado que está amasado, é un pouco salgado e ten unha maior profundidade de sabor. É un queixo ideal para asar por que non se derrita, aínda que se suaviza moi ben. Adáptase perfectamente a todo tipo de cociña, conservando a maior parte da súa forma.
Frying Halloumi crea un toque único. É mágico, non espera que se derrita na boca, e é delicioso. Podes complementalo de calquera forma. Este prato convoca un aderezo de tomate e unha vinagreta balsámica, pero pode simplemente servi-lo con aceite de oliva para máis de un puro gusto.
O que necesitarás
- Un paquete de 8 onzas de queixo Halloumi, drenado e cortado en franxas de 3/8 pulgadas
- Aceite de oliva para cepillar
- Para o adorno:
- Pementa negra fresca ao gusto
- Follas de orégano ou menta
- 4 a 5 tomates cherry, cortados pola metade
- Vinagreta balsámica
Como facelo
- Precalentar unha tixola antiadherente a gran temperatura.
- Seca as rodajas de queixo de halloumi e transfórmalles cunha toalla de papel. Coloque as rebanadas nun prato e pegue os dous lados levemente co aceite para cubrir cada un.
- Saia o queixo na tixola ata que cada porción desenvolve unha castaña profunda, aproximadamente 1 minuto no primeiro lado e 1 a 2 minutos na outra.
- Coloque o queixo frito nun prato e adácao coa pimienta, as herbas, os tomates e as vinagretas.
Consellos e variacións
- Podes engadir 1/2 cucharadita de aceite á tixola, xa que está a quentar por máis dun gusto de aceite de oliva.
- Os halloumi fuman mentres o preparan. Non estea alarmado, non estás a facer nada mal. Só ten que abrir unha fiestra ou chamar un fan.
- O queixo debe suavizar mentres se cociña, pero ningún líquido debería escapar e non se derrita. Pódeo coa súa espátula para probar a súa consistencia.
- Cubar o halloumi en lugar de cortar ofrece infinitas opcións. Deixar as pezas nunha ensalada ou prato vexetal para unha patada adicional, pero coidado coa refrigeración do halloumi para o seu uso noutro día. A refrigeración tende a facer halloumi frito demasiado duro e firme.
- Se queres saltar os tomates, simplemente espolvoreo o halloumi cocido coa pimienta, o orégano ou a menta, e quizais un pouco máis de aceite de oliva. Tamén podes probar pementa vermella, paprika ou zume de limón.