Facer maionesa

01 de 08

Prepare os ingredientes

Mida todos os ingredientes.

• 2 xemas de ovo
• 1 culler de mostaza
• 150 mls de aceite vexetal
• 1 cucharadita de vinagre branco
• 1/2 cunca de sal marina
• 2 culleres de sopa eneldo picado (opcional)
• 2 culleres de sopa de cebola picada (opcional)
• 1/2 cunca de anchoas picadas finamente

Fai aproximadamente 150 mls

02 de 08

Combina as xemas ea mostaza

Combina as xemas e a mostaza nunha cunca limpa.

03 de 08

Bata xuntos

Batre as xemas e a mostaza vigor durante 30 segundos ata que se combine completamente.

04 de 08

Agregue lentamente o aceite

Lentamente engade o aceite unhas pingas ao mesmo tempo, mentres continúa a bater vigorosamente. É importante non engadir demasiado aceite ao mesmo tempo se non, a mayonesa dividirase.

A maionesa "dividida" significa que a maionesa é rallada en vez de cremosa. Isto é xeralmente porque se engadiu demasiado aceite ao mesmo tempo. Se fas unha mayonesa, comece de novo engadindo 1 cucharada de mestura dividida a 2 xemas de ovo. Esta é a base de maionesa. Continúa engadindo un pouco de aceite unhas pingas ao mesmo tempo mentres batallas.

05 de 08

Sigue voando

Mantéñase agregando lentamente o aceite, algunhas gotas ao mesmo tempo, mentres batedas - a mestura engrosarase e se volverá cremosa como Maya comprada polo almacén.

06 de 08

Engadir vinagre branco

Cando engade preto de 80 ml do aceite ás xemas, agregue o vinagre á mestura e continúe batendo. Isto aclarará a cor do mayo. Sazonar con 1/2 cunca de sal e agregar engade o aceite restante lentamente mentres continúa batendo.

07 de 08

Derivados de maionesa

Agora tes maionesa básica. Pode facer derivados engadindo ingredientes como as herbas frescas picadas, as anchoas picadas finamente, os pepinillos picados ou a cebola española ou o ajo picado finamente. As posibilidades son infinitas.

08 de 08

Mayonesa de mostaza caseira

Volver á receita de maionesa.