Queixo búlgaro Kashkaval
Kashkaval é o popular queixo amarelo, semi-duro de Bulgaria feito a partir de leite de ovella que pode ser picante ou brando e normalmente é envellecido durante seis meses. É xenial para reixar, cociñar e fundir, e é semellante ao italiano Pecorino Romano ou o kasseri grego, pero pode probar de varias maneiras como o queixo provocante e mesmo picante azul (sen ningún indicio de mofo).
Queixo Brinza Búlgaro
Brinza é outro queixo popular en Bulgaria.
É un queixo salgado de leite de ovella semellante á feta búlgara ( sirene / sirenje ) que se pode espallar cando é moza e esvaecida cando está envellecida. É bo en ensaladas ou derretido.
Sirene búlgaro ou queixo feta
O queixo feta búlgaro (sirene) é un queixo fresco e brando feito con ovinos, cabra ou leite de vaca e considerado por algúns como superior a feta grega ou francesa. Tamén é coñecido como "sirena de salmoira branca". Ten un aroma forte e un sabor salado e afiado. Sirene dise que se orixinou na rexión de Trakia no sur de Bulgaria. Utilízase en todo, desde shopska salata ata banitza salgada.
Queixo búlgaro urdã
Urdă é un tipo de queixo branco tradicional branco feito do soro de leite que é o subproduto líquido doutras elaboracións de queixo empregando leite de vaca, cabra ou ovella. Está Calefacción e moitas veces moldeada nunha forma semi-redonda. Ten unha textura granulosa, desigual pero sedosa e gusto agradable.
Iogur búlgaro
O iogur búlgaro é lendario polos seus beneficios para a saúde.
Coñecido como kiselo mliako (literalmente significado de leite azedo), esta variedade particular de iogur é creada pola bacteria lactobacterium bulgaricum, unha que non crece en ningún outro lugar do mundo, razón pola cal algúns din que é o mellor iogur no mundo. Os búlgaros usan o iogur en todo, dende a sopa ata a sobremesa e a beben nunha bebida coñecida como ajran , coñecida como ayran en Turquía e noutros lugares.
Receitas de queixo búlgaras
- Receita de queixo frito búlgaro : coñecido como Kashkaval Pane , este aperitivo de queixo frito é
- Receita Banitza de Queixo Búlgaro : Esta receita de aperitivo é semellante a un blintz recheo e laminado. Nesta saborosa receita, está chea de queixo, pero tamén existen banitzas de sobremesa.
- Receita de ensalada búlgara Shopska : Esta ensalada refrescante é un alimento búlgaro icónico que se orixinou co pobo Shopi da rexión de Sofía e, polo tanto, o nome storeska .
- Pimientos fritos búlgaros con receita de queixo : Os pimientos asados están recheos cunha mestura de queixo e despois son empanados e pan fritos.
- Receita de pan de queixo búlgaro: coñecida como tootmanik s gotovo testo está feita con follas finas de masa magra de pan branco cepillado con manteiga derretida e logo en capas con queixo búlgaro feta.
- Receitas de pataca búlgara au gratin: pódese elaborar con feta búlgara, queixo de labrego ou queixo cottage. A combinación de queixo e ovo fai un fermoso soufflé na parte superior.