A extensión do queixo do pemento é un alimento meridional importante e moi querido e é moi doado de preparar. Servir como aperitivo con pan á prancha ou galletas ou usalo para encher bocadillos ou palitos de apio. Fai tamén unha torta fabulosa para as hamburguesas á prancha.
Segundo a casa pública de Chattanooga (fan un prato incrible de queixo de queixo de pemento) o queixo de queixo de pemento pode remontarse a principios do século XX.
O queixo de pemento pode facerse un pouco máis equilibrado con un pepinillo de eneldo picado ou pemento picado en conserva ou deixalo suave e cremoso. Gústame con cebola rallada ou cebola en po, pero iso é opcional. Eu tamén me gusta a combinación de crema de queixo e maionesa co cheddar, e un chorro de Texas Pete ou Frank's Hot Sauce engade un calor agradable. Algúns o fan sen queixo crema, só a maionesa. Cada cocinera meridional ten a súa propia receita familiar especial, e non hai dous que sexan iguais.
O pemento é unha pementa vermella doce. Os pimientos son en forma de corazón e son máis doces que unha pementa vermella. A paprika está feita a partir de pimientos. Probablemente atopará pimientos en frascos no corredor vexetal do seu supermercado local. Se non o atopas, os pementos vermellos asados pódense usar nunha pitada, ou asar os teus propios pementos vermellos (consulte as instrucións a continuación).
O que necesitarás
- 8 onzas de queixo cheddar afiado (picado *)
- 3 cucharadas (aproximadamente 2 onzas) queixo crema (suavizado)
- 1/3 cunca de mayonesa
- Opcional: 1 cucharada de cebola (ralado)
- salsa picante (Texas Pete, Frank's, Tabasco, etc.)
- 4 onzas de pimientos (drenados e picados)
- sal e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
Destruír o queixo e poñelas nunha tixola. Engade a crema de queixo, a maionesa ea cebola ralada, se a usa, xunto coa salsa quente. Mesturar cunha culler de madeira ou unha espátula flexible ata que estea ben combinada. Engade os peppers drenados e picados e siga a mesturar ata que estea ben mesturado. Gústalle e sazonar con sal e pimienta, segundo sexa necesario.
Almacenar na heladera cuberta por ata 1 semana.
* Se é posible, trocear o queixo a partir dun bloque de queixo cheddar de boa calidade.
Use un toque nítido, extra-afiado ou unha combinación. Gústame o queixo amarelo, pero tamén podes usar queixo branco.
Consellos e variacións
- Engade unhas poucas culleres de sopa de pemento picado picado en conserva ou encurtido de eneldo picado á mestura de queixo.
- Substituto de pementos vermellos asados ao pemento para os pimientos.
- Engade un trazo de allo en po á mestura.
Como asar pimientos frescos de pemento ou pementos vermellos
Precalienta o forno a 500 F. Coloque os pementos nunha tixola e coloque no horno precalentado durante uns 30 minutos, xirando con frecuencia a cada lado. As peles deben ser carbonizadas e arrugadas. Retire os pementos do forno e cubra a pota firmemente con folla. Deixar repousar durante uns 25 a 35 minutos, ou ata que os pimientos son o suficientemente fríos como para manipular. Cambie os pimientos e elimine a hasta, as cascas e as sementes. Picar os pementos e usar na receita ou poñelos nun recipiente, engadir unhas culleres de sopa de aceite de oliva e cubrir o recipiente. Refrixerar os pimientos durante un máximo de 2 semanas.
Tamén che pode gustar
Extensión de queixo caseiro Boursin
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 77 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |