Estas simples rodajas de enxego son perfecta para hamburguesas e bocadillos. Ou picar os picles e agregarlos a Dilly Deviled Eggs , Red Potato Salad With Sour Cream and Dill ou esta Salsa Remoulade .
Os encurtidos tamén fan agasallos fabulosos para a familia, amigos e veciños.
O que necesitarás
- 4 libras de pepino en decapado
- 5 cucharadas de sal de decapado (sal de conservas, dividido)
- 2 1/2 cuartos de auga
- 3 cuncas de vinagre de sidra
- 3 cuncas de auga
- 2 cucharadas de azucre (granulado)
- 6 cucharaditas de sementes de eneldo
- 3 cucharaditas de sementes de mostaza
- 6 follas de media laranxeira
- 18 a 24 grans de pementa negros
Como facelo
- A rebanada remata os pepinos e logo a porción en roldas de 1/4 de polgada.
- Poña as rebanadas de pepino nunha tixela ou pote non reactivo grande e cubra coas 2 1/2 cuartos de auga.
- Engade 3 cucharadas de sal e mime ata que o sal se disuelva. Cubra e deixe reposar durante 12 horas.
- Dividir franxas de pepino.
- Preparar frascos. Encha un canner de auga fervendo chea de auga; engade frascos e ferva.
- Cubra e reduce a calor a baixo para manter os fardos en quente.
- Nunha olla de aceiro inoxidable non reparada ou olla con esmaltes, combine os 3 cuncas de vinagre e 3 cuncas de auga.
- Mesturar 2 cucharadas de azucre e 2 cucharadas de sal ata que se disuelva. Leve a ferver.
- En cada un dos seis frascos de 1 pinta, engade 1 cucharadita de sementes de eneldo, 1/2 cucharadita de sementes de mostaza, 1 folla de loureiro , 3 ou 4 grans de pementa e aproximadamente 1 cucharadita de allo picado. Paquete con pepinos.
- Engade a mestura de vinagre quente a cada frasco, deixando 1/2 polgada de espazo de cabeza.
- Limpar e esvarar das láminas e fíos dos frascos cunha toalla de papel húmida. Adáptase coas tapas e arróxeno en aneis firmemente.
- Poñer os frascos nunha rack e poñelos baixo a auga quente. Se é necesario, engade máis auga fervente de auga a curvatura que o nivel de auga é de polo menos 1 a 2 centímetros sobre os frascos.
- Poña a auga ferver. Cubra e cociña suavemente durante 10 minutos.
- Elimina os frascos nun estante para arrefriar completamente.
- Preto de 24 horas despois, verifique todos os frascos para que poida selar. Se tes un frasco que non se selou axeitadamente, refrírelo e úsalo de inmediato.
- Almacenar nun lugar fresco e escuro por algunhas semanas antes de usar. Despois de abrirse, arrefriar as conservas por ata 2 meses.
* Use unha olla de aceiro inox ou aliñada con esmalte ou cun aceiro inoxidable, vidro ou cunca de cerámica.
Vexa tamén a preparación de tarros para o procesamento de auga en conserva e ebulición
Tamén che pode gustar
Pan perfecto caseiro e pickles de manteiga
Cebola roja rápida de 10 minutos
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.465 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |