Esta receita para unha salsa agridulce é doada e ten un gusto moito mellor que as mesturas almacenadas. Tamén é máis saudable para ti (sen aditivos ou conservantes). Use esta salsa para crear a súa propia carne de porco, tofu e moito máis. Encantarache o sabor picante desta salsa, e pódese facer tan picante ou lixeiro como che guste - bo de calquera xeito. Os pratos tailandeses son moi populares tanto en Tailandia como en todo o mundo. Proba isto e podes quitarche o menú de despegamento a próxima vez que chegue un cravo doce. Goza!
O que necesitarás
- 2 latas de 14 onzas / 348 ml de anacos (envasados en zume)
- 1/2 cunca de vinagre branco (ou vinagre de viño tinto)
- 3/4 cunca de azucre branco
- 2 cucharadas
- salsa de peixe (ou para vexetarianos: 1 cucharada de salsa de soia e 1/3 cucharadita de sal marina)
- 3 dentes de allo picado
- 1/8 a 1/2 cucharadita de pementa de cayena (a gusto)
- 1 cucharada de limón (ou zume de limón)
- 1 cucharada de ketchup
- 1 1/2 cucharada de maicena
- 1/4 cunca de auga
- Opcional: 2 gotas de colorante de comida vermella
Como facelo
- Despeje unha lata de anacos (con zume) nun pote medio a grande, tixola ou wok. Escórrese o zume doutra lata no pote, espremer todo o zume da froita (salve isto para comer ou outros pratos).
- Engade o vinagre, azucre, salsa de peixe (ou substitucións), allo, cayena, limón ou zume de limón e ketchup.
- Poñer a ebulición e, a continuación, reducir a calor a medio para obter unha boa cocción forte durante 12-15 minutos, descuberta ou ata que a salsa reduza nun terzo.
- Mestura o almidón de millo na auga cun garfo ata que se disuelva e engádese á salsa. Reduce a calor ata a baixo e cociña a 5 minutos, ou ata que a salsa estea espesada. Engadir coloración se está a usar.
- Fai unha proba de sabor, buscando un equilibrio de doce e azedo, ademais dun toque de sabores picantes e salgados. É doado axustar estes sabores ao teu gusto: se o atopas agriamente, engade máis azucre; se moi doce ou moi salgado engade máis zume de limón. Pode engadir máis Cayena para obter máis especias.
A salsa xa está lista para utilizala coa túa fonte de proteína favorita: polo, porco, tofu e ata vexetais. Tamén marabilloso como un chapuzón para rolos de primavera e outros dedos asiáticos, ou como unha deliciosa adobada.
Para usar esta salsa para galiña doce e azedo , consulte Receita de galiña tailandesa .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 186 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 503 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |