Preparando tarros para o procesamento de auga enlatados e en ebulición

Cando estea conservando ou conservando froitas e legumes frescos da recompensa do verán , o primeiro que debes ter en conta é como preparar e encher os frascos, como manipular as tapas e como procesar frascos cheos nunha cuba de baño de auga fervendo . Aquí tes que saber antes de mergullar neste proceso.

Preparación do vaso

1. Lavar os frascos, tapas e bandas en auga quente e xabonosa; enxágüe e drenar. Encha o canner con auga e coloque os frascos no rack. Cubra e leve a lume a lume medio. Reduce a calor e manteña os frascos ata que estea listo para enchelos.

1. Coloque as tapas planas nunha cacerola e cubra con auga; traer só a lume a lume medio. Non ferva. Reduce a calor e mantelos quentes ata que estea listo para usalos.
2. Coloque as bandas de parafuso preto da área de traballo. Non hai necesidade de quentar as bandas.

Rellenos os tarros

1. Prepare a súa receita para conservas, marmelada, marmelada, encurtidos, saborear ou o que queira. Ten unha trivet ou rack listo na área de traballo para a pota quente.
2. Traballando cun pote por vez, use as tenazas de conservas para eliminar os frascos da auga quente ata a área de traballo. Encha os frascos cunha culler, deixando a cantidade adecuada de espazo de cabeza que a súa receita esixe. O embudo de conservas serve para este paso.
3. Deslice unha pequena espátula non metálica ou un coitelo de plástico ao redor da mestura quente para eliminar as burbullas de aire. Usando un pano limpo e unha toalla de papel limpas, limpa os bordos e os fíos.
4. Coloque as tapas sobre os frascos para que o composto de selado estea en contacto coas láminas. Atornille as bandas só co dedo. Non apriete demasiado. Un levantador de tapa magnética facilita a eliminación das tapas, unha por vez, da auga quente.

Procesando tarros cheos

1. Devolver os frascos cheos ao rack na auga quente no cárter. Baixa o bastidor e axusta o nivel da auga polo que hai polo menos 1 pulgada sobre as copas dos frascos.
2. Cubra o canner e ferva a cen. Unha vez que a auga está a ebulición completa, inicie o tempo de procesamento que requira a súa receita.

1. Apague o lume, retire a tapa e deixe os frascos na auga por 5 minutos. Usando as tenazas de conservas, elimina os frascos nun estante ou unha toalla pesada para arrefriar. Non se incline, á súa vez ou seque, e non moleste as tapas nin axuste as bandas.
2. Despois de 24 horas, comproba os selos e elimina as bandas.
3. Refrixerar os frascos sen soltar e usar dentro duns días ou reprocesalos, quentar de novo o líquido (de acordo coas instrucións da receita) e en conserva en frascos esterilizados con novas tapas.
4. Etiquetar frascos debidamente selados, limpar os frascos e fíos, e almacenar nun lugar fresco e escuro. Se o desexa, as bandas poden ser lavadas e gardadas para outro proxecto de conservas ou pode arruelas (vagamente) de volta aos frascos.