Este camarón brasileiro e okra gumbo é perfecto para unha cea saudable durante a noite. Podes usar okra fresco e cámara fresca cando estean dispoñibles, pero o prato resulta xenial con okra conxelada e cámara. A salsa é engrosada con fariña de mandioca nalgunhas partes do Brasil , e con cacahuete asado en terra noutros - ambos son deliciosos.
O que necesitarás
- 1 libra de okra fresca ou conxelada, cortada en anacos de 1 polgada
- 1/4 cunca de maníaco
- 2 cuncas de peixes
- 1 libra de cámara fresca ou conxelada, pelada e descuberta
- 1 cebola ben picada
- 2 dentes de allo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Cocer o okra en auga fervente durante 3 minutos e escorrer inmediatamente. Deixar de lado.
- Mesturar a comida de mandioca en 2 cuncas de peixe. Poña a ferver e cociña, mexendo, durante 3 minutos.
- Nunha tixola separada, salte a cebola eo allo no aceite de oliva ata que quede suave. Engadir o camarón e sauté ata rosa. Sazonar con sal e pementa.
- Mesturar a pasta de maníaco e a manteiga coa cebola e as gambas. Engade o okra e mestúrese ata que quente. Servir con arroz.
Variante de cacahuete: engade 1/4 cunca de cacahuete asado directamente ás cebolas e saltease con cebola e allo. Mesturar 1 cucharada de amidón de millo en 1 cunca de peixe e engadir á mestura de cebola. Acimos, mexendo, ata que a mestura espese, despois mestura o camarón e okra e quenta ata que quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 349 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodio | 873 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 34 g |