Huevos á flamenca son unha das máis saborosas receitas de ovo español . Fácil de facer, é un vello e moi tradicional prato de ovo español, con moitas versións distintas, dependendo da zona procedente. A versión máis simple é ovos cocidos con tomate e pemento estofado, mentres que outras versións optan por engadir na carne. Esta versión da receita inclúe salchichas de chourizo e morcilla , xunto coa cebola, allo, pementa e salsa de tomate caseira.
As verduras e carnes estofadas son cubertas cun par de ovos e cociñados no forno en pratos individuais de barro. Se prefires non cocer o prato, tamén podes fritir o ovo por separado e colocar sobre as carnes e verduras. Tapa con migas de pan de allo e serve pipas quentes.
Aínda que poida parecer un bo prato para servir para o almorzo, en España nunca o atoparías na mesa de almorzo. Os ovos en España son consumidos case exclusivamente durante o xantar e a cea, o que significa que pode comer este delicioso prato a calquera hora do día.
O que necesitarás
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virxe extra español
- 4 a 5 onzas Chourizo español
- 8 onzas de morcilla de cebola española de salchicha de cebola
- 1 cebola amarela media
- 2 dentes de allo
- 1 pementa vermella
- 1 pementa verde
- 1 8 onzas de salsa de tomate (ou
- salsa de tomate caseira )
- 1 a 2 cucharadas
- Paprika dulce española
- 4 cucharadas
- xerez seco
- 8 ovos grandes
- 2 rodajas de pan ralado
- 1 dente de allo
Como facelo
- Cortar a chourizo en rodajas finas. Corte a salchicha de morcilla en rodajas de aproximadamente 1/2 polgada de espesor.
- Picar a cebola e cortar os dentes de ajo. Picar os pimientos eliminando a membrana e as sementes.
- Fornecer a 350 ° F.
- Quenta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra nunha tixola grande e de fondo pesado. Fritir as rodajas de chourizo e morcilla. Eliminar e reservar.
- Na mesma cacerola, salte a cebola, o ajo e a pementa. Engade a salsa de tomate, pimentón e viño de xerez e reduza.
- Divídese a mestura de cebola e pementa entre catro pratos a proba de fornos de vidro, arxila ou cerámica. Organiza as pezas de chourizo e morcilla arriba en cada un dos pratos. Rompe dous ovos na parte superior de cada prato. Coloque os pratos no forno quente ata que os ovos sexan cocidos, uns 10-15 minutos.
- Mentres os ovos están cocinando, esmagan o pan ralado en anacos pequenos ou migas usando un mortero e un alimentador ou un procesador de alimentos . Pelar un allo. Quenta a mesma tixola, engadindo 1 a 2 culleres máis de aceite de oliva. Engade os dentes de allo ao aceite e fríos sen queimar o allo. Elimina o ajo. Engade as migas de pan á tixola e mestura, dobrando rapidamente as migas. Elimina as migas da tixola e ponse nunha tixela.
- Cando se cociñan os ovos, elimínase do forno e espolvoree as migas de pan aderezado sobre cada prato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 254 mg |
| Sodio | 577 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 24 g |