01 de 09
Fai a masa e o recheo
Leah Maroney Facer raviolis desde cero é relativamente fácil de facer e é moi impresionante para os hóspedes da túa cea. Máis importante aínda, os raviolis de cero saben mundos mellor que calquera cousa que podes mercar na tenda. Basicamente, só tes que facer unha pasta fresca sinxela e logo podes encherche con case calquera cousa: queixo, carne, verduras e ata froitas.
Fai a masa e o recheo
Faga o recheo de raviolis. Podes encher o raviolo con case calquera cousa. Para esta lección, estou usando o Butternut Squash e Pear Filling. Tamén podes usar:
- Pollo ou carne de vaca ralado con queixo parmesano rallado
- camarón picado con ricota e herbas picadas
- espinaca ao vapor e cogomelos picados
- mazás picadas curadas con canela e noz moscada
Siga as instrucións para facer pasta fresca co paso 8.
Cubra as follas de pasta cunha toalla húmida ata que estea listo para usar.
02 de 09
Ferramentas para facer raviolis
Leah Maroney Non necesita nada especial para facer raviolis desde cero. Para facer raviolis, necesitarás un coitelo, un pincel e unha cunca de auga. A prensa do fabricante de ravioli (Compare Prices) é unha ferramenta útil para ter pero non ser necesaria. Tamén se pode usar un pequeno cortador de galletas redondos.
03 de 09
Formación de copas para o recheo de raviolas
Leah Maroney Coloca unha folla de pasta sobre o ravioli. Presione suavemente o molde de plástico na pasta para formar vasos.
Alternativamente, cortar a pasta en cadros de 1/2/2 "de 2 polgadas ou cortar círculos cun cortador de galletas.
04 de 09
Coloca o recheo da pasta
Leah Maroney Usando dúas culleres, coloque sobre unha culler de sopa de recheo en cada bolsa. Olla cunha culler e limpa o recheo co outro.
Quere un recheo suficiente en cada raviolo para ter unha boa forma, pero non tanto que terá problemas para selar os bordos da pasta.
05 de 09
Pinchar a masa con auga
Leah Maroney Cepille os bordos da pasta con auga. Isto axudará aos raviolis a ter un selo apretado e non romper cando estea cocido.
06 de 09
Coloca outra folla de pasta sobre o recheo
Leah Maroney Coloque outra folla de pasta sobre o recheo de raviolis. Isto realmente formará o fondo dos raviolis.
07 de 09
Cortando os raviolis
Leah Maroney Use un laminador para presionar as dúas capas de pasta xuntas. Comezza cunha suave presión para presionar calquera aire e formar un selo. A continuación, repasa a pasta por segunda vez, empregando máis presión para cortar a pasta en raviolis.
08 de 09
Elimina os raviolas do fabricante de ravioli
Leah Maroney Xire o fabricante de raviolas e toque o bordo contra unha superficie firme, como a táboa de traballo. Os raviolis deben caer do fabricante.
Examine cada raviolo para asegurarse de que estea correctamente selado ao redor dos bordos.
Coloca os raviolis nunha soa capa nunha folla de cookies forrada por pergamiños. Non tire os raviolis xuntos nun bol. Estará unido.
Neste punto, se desexa conxelar o raviolo máis tarde, coloque a folla de cookies completa no conxelador. Unha vez que o raviolo conxelouse, pode eliminar a pasta e poñelos en bolsas.
09 de 09
Cociñar os raviolas e servir
Leah Maroney En xeral, a pasta fresca cociña rápidamente. Cociña os raviolis en auga fervendo salgada por 3 a 4 minutos.
Servir quente con salsa e aderezo.