O xenxibre, allo, pementa branca e dous tipos de salsa de soia dan un sabor extra a este sinxelo pollo no viño de arroz. O viño de arroz chinés atópase nos mercados asiáticos. Se non está dispoñible, pode substituír o xerez pálido.
O que necesitarás
- 1 pollo enteiro (3 - 4 libras)
- 1 cucharada de aceite de cacahuete ou aceite vexetal para fritir
- 1 cucharada de aceite de sésamo asiático
- 1 anaconda de xenxibre fresco, cortada en rodajas finas
- 3 dentes de allo picado
- 3 cucharadas de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 3 cucharadas de salsa de soia Kikkoman
- 1 cucharada de salsa de soia negra (
- salsa de soia escura )
- 1 cucharadita de grans de xema branco (groseiramente esmagados)
- 1 cunca de auga quente ou
- stock de polo
- Sal a gusto
- Cebola de 3 puntas (cebola verde) cortada en lonxitude de 2 pulgadas para decorar
Como facelo
1. Cortar o pollo en anacos de tamaño mordido, incluídos os ósos.
2. Quenta o wok a medio-alto a lume alto.
3. Chorro no aceite de cacahuete ou aceite vexetal e aceite de sésamo.
4. Cando o aceite quente, engade o xenxibre en rodajas. Revuelva ata que estea case castaña. Mestura o allo picado e fregue ata que quede case dourado.
5. Engade as rodajas de galiña. Deixe asento (sear) brevemente, e despois fregue a carne ata que estea un pouco dourada e case o 80 por cento cociña.
6. Despeje o viño de arroz e continúe frregindo.
7. Engade a salsa de soia Kikkoman, salsa de soia escura e pementa branca esmagada. Continúa a fritir, asegurándose que o ajo eo xenxibre non queiman.
8. Despeje a auga quente ou polo stock, un pouco á vez. Continúa a fritura ata que o stock quede reducido á metade. Gústalle e engade un pouco de sal se o desexa.
9. Sirva o polo adornado coas cebolas. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 777 |
| Total de graxa | 45 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 1.001 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 82 g |