Receita de mousse de cangrejo

Esta receita mousse de caranguexo non-cook é de "The Silver Palate Good Times Cookbook" de Julee Rosso e Sheila Lukins (Workman Publishing). O aperitivo é saborizado con cebola, cebola , ananás e zume de limón e é tan deliciosa, os seus invitados pedirán a receita. A mousse require polo menos 4 horas de refrixeración antes de servir, así que planifique con antelación.

Fai 12 porcións de aperitivos xenerosos de Crabmeat Mousse.

O que necesitarás

• Sobre (1 a 25 onzas) de gelatina sen sabor
• 1/4 cunca de auga fría
• 1/2 cunca de auga fervendo
• 1/2 cunca de maionesa de hellmann
• 2 cucharadas de cebola fresca cortada finamente (cebola conxelada tamén funcionará)
• 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
• 1 cucharada de cebola rallada
• 1 cucharada de zume de limón fresco
• Dash
• Salsa Tabasco
• 1/4 cucharadita de pemento tostado
• 1 cucharadita de sal
• 2 cuncas de carne de cangrexo cocidas en lata (escollidas para cunchas)
• 1 cunca pesada
• crema (36 a 40% de graxa do leite) ou crema batiendo (30 a 36% de graxa do leite)
• Decorar: ramitas de eneldo frescas

Como facelo

1. Nun bol grande de mestura, suaviza o paquete de .25 onzas de gelatina non saborizada en 1/4 cunca de auga fría nunha tixín grande durante 3 minutos. Mesturar 1/2 cunca de auga fervendo e bater lentamente ata que a xelatina se disuelva. Temperatura fría a temperatura ambiente.
2. Engade 1/2 cunca de mayonesa de hellmann, 2 cucharadas de cebola fresca cortada finamente, 2 cucharadas de eneldo fresco picado, 1 cucharada de cebola ralada, 1 cucharada de zume de limón fresco, un chip de salsa de Tabasco, 1/4 cucharadita de pemento fresco e 1 cucharadita de sal, e bater ata que estea completamente mesturado. Refrixerar ata un pouco de espesor, uns 20 minutos.

1. Dobre 2 cuncas de carne de cangrexo escollidas na mestura de gelatina. Nunha tigela separada, látese unha crema de 1 cunca ata formar picos suaves e doblegue suavemente a mestura de cangrexo. Transfira a mestura a unha cunca de tamaño medio ou decorativa de 6 a 8 cuncas. Refrixerado cuberto polo menos 4 horas.
2. Cando estea listo para servir, desmoldar a mousse nunha fonte e decorar con puntillas. Servir con pan negro ou galletas, ou coller en mitades maduras de aguacate e servir como primeiro curso.

Fonte da receita: "The Silver Palate Good Times Cookbook" de Julee Rosso e Sheila Lukins (Workman Publishing). por Julee Rosso e Sheila Lukins (Workman Publishing). Reproducido con permiso.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	146
Total de graxa	14 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	36 mg
Sodio	133 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)