Esta é a receita que se vai usar cando se quere aproveitar especias completas. Non importa cando compras especias moídas, nunca son tan picantes ou perfumadas como frescas, simplemente porque se sentaron na fábrica, en tránsito e na supermercado. Para obter unha receita con especias moídas, consulte Old Bay Seasoning Mix .
O que necesitarás
- 4 follas de loureiro (enteiro)
- 1 cucharadita de grans de pementa negros
- 1 cucharadita de grans de pementa brancos
- 2 cucharaditas de sementes de apio
- 3 dentes (enteiros)
- 1 baga de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón (afumado)
- 1/4 cucharadita de mostaza (semente)
- 1/8 cucharadita de canela (fresco rallado)
- 1/8 cucharadita de xenxibre (chan)
- 1/8 cucharadita de maza (terra)
Como facelo
1. Combina todos os ingredientes no moledor de especias. Moer ata finamente chan. Almacén cuberto firmemente en lugar fresco e escuro no recipiente hermético. Pode variar as cantidades de especias segundo o seu gusto. Tome un ollo desta mestura cando o faga e engada máis de calquera dos ingredientes. Tamén podes engadir cardamomo e noz moscada a esta mestura se queres.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 8 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |