Hornear carne moída en pastelería dálle unha actualización festiva para Shabbat e comidas de vacacións e é un xeito sinxelo de seducir aos nenos aínda esixentes.
Giora Shimoni gústalle facer esta receita cando ten moitos invitados de Shabbat e quere ofrecer unha variedade de pratos principais. Shimoni recomenda servir este strudel de carne ao lado de polo asado . Outra boa opción inclúe un entrante vegetariano como este tagine de verduras e garavanzos con couscous .
Destaca a comida con lados vexetais que axudan a cortar a riqueza do strudel, como este sarraceno de arco da vella e este irresistíbel xinxeiro brócolis asado .
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite (oliva ou canola)
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 3 dentes de allo (picados)
- 2 libras de carne molida
- 2 cucharadas de puré de tomate (ou ketchup)
- 2 cucharadas de pan rallado (ou matzo)
- 1 ovo grande (ligeramente golpeado)
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pementa
- 1 folla de follas (pareve, descongelada)
- 1 xema de ovo grande (batido)
- 1 cucharada de sementes de sésamo (máis ou menos como sexa necesario)
- Opcional: salsa marinara preparada
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F / 200 C / Gas Mark 6). Lixa unha xunta de cocción rallada con papel pergamino.
- Quenta o aceite nunha tixola grande e pesada a lume medio. Engade a cebola e salteada ata que quede suave e translúcida, de aproximadamente 4 a 6 minutos. Engade o allo e salteo por aproximadamente 1 minuto máis, ou ata que o fragran. Retire do lume e deixe de lado.
- Nunha tigela grande, mestura a carne moída, o puré de tomate ou a salsa de tomate, o pan rallado ou o matzo, ovo, orégano, sal e pementa. Mestura a mestura de cebola e allo.
- Despeje a masa de follas ata que quede fino. Separe a masa da carne lonxe na masa, deixando un borde de 1 polgada por todos lados. Dobre nos lados da masa sobre a carne. A continuación, coloque a masa sobre a carne, coma un rolo de marmelada.
- Coloca o strudel na tixola preparada. Cepille o strudel coa xema de ovo e espolvoreo uniformemente con sementes de sésamo.
- Ás por 40 minutos ou ata que o pastel está soprado, crujiente e dourado e cociña. Retire a partir do forno e permita que o strudel poida descansar 10 minutos, despois corte e serve quente. Ofrece salsa de marinara cálida ao lado se o desexa.
Nota: Serve os strudels enteiros para unha comida de estilo familiar. Ou, para unha presentación máis elegante, pegue franxas individuais sobre a súa salsa preferida a base de tomate.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 218 mg |
| Sodio | 767 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |