Cando abras unha botella de Salsa de Pimenta de Tabasco, o nariz coñecerase inmediatamente co aroma único que é icónico desta salsa. O cheiro recorda o vinagre seguido dunha piquantia. Se che gusta deste picante non podes cheirar Tabasco sen regar.
Tabasco está entre as salsas máis populares de todo o mundo. NPR escribiu unha gran descrición sobre a popularidade de Tabasco: "É a salsa quente que Kleenex ten para o tecido e Xerox é a copia". Se che gusta a salsa quente, as posibilidades son de que sempre hai unha botella de Tabasco na túa cociña.
É difícil imaxinar unha tixola de almorzo, hash browns, Bloody Marys , pizza, ás de polo, comida cajun, arroz frito e moitos outros alimentos sen algunhas pingas de salsa de Tabasco. É un fascinante potenciador do sabor cunha historia aínda máis fascinante.
A próxima vez que chegue á botella de Tabasco, recordarás estes feitos fascinantes como un rompehielos que calquera amor vai amar.
Feitos rápidos e divertidos de Tabasco
- Edmund McIlhenny produciu por primeira vez a salsa Tabasco en 1868 en Avery Island, Louisiana. A salsa aínda se produce no mesmo lugar que na década de 1800. Adicionalmente, o proceso segue sendo prácticamente o mesmo, por suposto, as instalacións experimentaron a modernización ao longo dos anos.
- A salsa recibiu o nome da variedade de chile, que se usa para elaborala, coñecida como Capsicum frutescens ou o tabasco. McIlhenny era sementes superiores a esta pimienta que entón plantaba na illa Avery para cultivar e producir a salsa hot Tabasco. Crese que esas sementes foron traídas desde México ou Centroamérica.
- Para repartir a salsa nos primeiros anos, McIlhenny usou botellas de colonia descartadas.
- A medida que pasaron os anos e Tabasco volveuse máis popular, os McIlhenny necesitaban expandir os seus campos de cultivo de chile. Aínda que algúns dos pementos aínda se cultivan na illa de Avery, a compañía agora ten produtores en toda Latinoamérica. Independentemente do lugar onde se cultivou, as sementes orixinarias da illa de Avery son transportadas aos campos de crecemento en torno aos diferentes países. Os pementos son sempre escollidos de man do mesmo xeito que foron polo creador orixinal, Edmund McIlhenny.
- Despois de ser escollidos dos campos (ao redor do mundo), os chiles volven ás instalacións de produción na illa Avery. Aí están convertidos nunha mestura con sal (que provén da illa Avery) que se almacena en barricas de carballo branco. Os barrís son selados, a continuación, unha capa de sal é derramada sobre a parte superior, e entón son autorizados a envellecer por tres anos antes de continuar. Despois de envellecer, a mestura verifícase de calidade e despois lévase a máquinas para ser mesturado con vinagre e axitado durante aproximadamente un mes. Despois da mestura, a pulpa e as sementes están separadas da salsa, entón véndese aos frascos, etiquetada e listo para a súa distribución.
- A salsa véndese agora en máis de 160 países do mundo e as etiquetas tradúcense en 22 idiomas e dialectos. Tabasco é incluso parte dos menús oficiais de transporte espacial e é dado aos soldados estranxeiros estadounidenses nas súas MREs ou comidas preparadas para comer.
- Unha das moitas cousas xeniais para amar a Tabasco Pepper Sauce é a lista de ingredientes naturais que inclúe tres ingredientes sinxelos: vinagre, pementa vermella e sal. Como non hai preservativo, isto pode causar que a salsa se separe e, polo tanto, a necesidade de axitala antes de usar.
- Tabasco está certificado Kosher , Halal e sen glute . En cada cucharadita de Tabasco, hai 0 calorías, graxas, carbohidratos e proteínas. Pero contén 35 mg (1% DV) de sodio. Segundo a compañía "... outras salsas quentes poden conter entre catro e cinco veces máis de sodio que TABASCO® Original Red Sauce por porción ..."
- A salsa orixinal de Tabasco ten unha valoración Scoville de 2.500-5.000 SHU. A variedade habanero é a máis especiada da colección pero o orixinal é o segundo máis espiñento.
- Segundo o sitio web de Tabasco, "Unha botella de 2 onzas da nosa Salsa vermella orixinal contén polo menos 720 gotas". (Hai 60 pingas por cucharadita; 3 cucharadas por cucharada; 2 cucharadas por onza de fluído e 2 onzas de fluído por botella).