As cebolas caramelizadas con limón, ou Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone en alemán, fan un gran condimento para un asado, sobre os ovos revoltos ou sobre o brindis. A diferenza das cebolas caramelizadas estándar é a adición de zume de limón e vinagre balsámico nesta receita.
Este deleite delicioso e lixeiramente doce pode realizarse nun día lento e refrixerado durante ata unha semana para ser usado en calquera prato que lle guste. Levan un pouco de tempo para prepararse porque se cociñan de forma baixa e lenta, pero son de baixo mantemento e requiren un axitado de cando en vez e fácil de facer.
A mellor cebola a usar para este proxecto é a cebola amarela básica que normalmente se atopa na supermercado. As cebolas brancas tamén funcionarán. As cebolas doces (como as cebolas Maui, Walla Wallas ou Vidalias) parecen ser unha boa opción, pero son mellores para curta hora de cocción ou comida en bruto. As cebolas vermellas poden caramelizarse e ter unha cor interesante, pero a cebola amarela é rei.
Fai cebolas caramelizadas de antemán e comelas frías ou recalentadas con moitos pratos. Proba as cebolas caramelizadas como un lado ao asado de carne de porco ou encima das torres con Gruyère derretido encima. Ou use cebola caramelizada encima de hamburguesas, bratwurst , puré de verduras , filetes ou en sopa, gratinhas ou tartas de cebola .
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de canola
- 4 cuncas de cebola (rebanadas verticalmente, 2-3 cebolas)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de limón (zumos)
- 1 cucharada de edulcorante (a súa elección, agave néctar, azucre, mel)
- 1 cucharadita de ralladura (limón)
Como facelo
- Quenta 1 cucharada de aceite de canola nunha tixola, engade 4 cuncas de cebola e salda por uns minutos, logo cobre a tixola, xire o lume e xúñache uns 20 minutos, mexendo varias veces.
- Elimina a tapa, engade 1 cucharada de vinagre balsámico e 1/2 cucharadita de sal, e cociña ata que as cebolas sexan ao teu gusto.
- Engade as 2 cucharadas de zume de limón e 1 cucharada de edulcorante de elección (néctar de agave, azucre, mel) e cociña por 2 a 3 minutos máis.
- Retirar do lume e revolver 1 cucharadita de ralladura de limón.
- Servir quente ou frío. Pódese refrigerar durante unha semana.
Máis Receitas alemanas que usan cebolas caramelizadas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 112 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |