É difícil crer que estas patacas crujientes saian do forno. As patacas son cubos e fritos ao forno á perfección dourada con algúns allos e anacos de cebola. Debido á alta temperatura, a superficie das patacas sae dourada e crujiente.
As patacas non só son fáciles de preparar; eles non van deixar espesas de graxa en todo o seu fregadero, e limpeza é unha brisa. Lixa a tixola con papel aluminio para unha limpeza aínda máis sinxela. Para cortar a graxa, pulveriza a tixola ou a folla con aceite de cociña e non reduce o aceite e manteiga á metade.
As patacas tamén son versátiles. Podes deixar as cebolas ou engadir un pemento vermello ou verde rodeado á mestura para patacas ao estilo Ou'Brien. Non dubides en engadir unha culler de sopa de romeu picado fresco, cebola ou tomiño ás patacas, ou botalos con aproximadamente 1 cucharadita dunha mestura sabrosa de herbas secas. O temperado italiano ou unha mestura de aves sería moi útil. Ou reemplazar o sal cunha mestura de sal temperada ou un condimento cajun . Se está cortando a inxestión de sodio, use unha mestura de herbas sen sal . O queixo parmesano é outra excelente variación de sabor. Saia as patacas con aproximadamente 1/4 cunca de queixo parmesano axiña que saen do forno.
A receita fai un chamado a patacas de amidón máis altas , pero non dubides en usar patacas vermellas, Yukon Gold, fingerlings ou outros tipos de patacas. As patacas roxas (todo ou parte) poden engadir unha cor extra ao prato e facela máis atractiva.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de manteiga
- 3 libras de pataca (russets ou Idaho)
- 1 cebola grande
- 3 grans de allo
- 1/2 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca (ou a gusto)
- 2 cucharadas de perejil picado (fresco)
Como facelo
- Coloque o rack na parte inferior do forno.
- Precalienta o forno a 450 F.
- Combina o aceite ea manteiga nunha tixola de cocción grande. Colócao no forno ata que a manteiga se derrita.
- Pelar as patacas e cortalas en cubos de 1 polgada ou cuncas pequenas.
- Pelar a cebola e cortala pola metade. Corte cada medio en catro anacos.
- Picar o allo.
- Instale as patacas, os anacos de cebola e os allos na tixola e mestura ligeramente o abrigo coa manteiga eo aceite.
- Asar as patacas no horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, ou ata marrón dourado e crujiente. Revuelva ocasionalmente.
- Espolvoreo con sal e pementa, como desexe.
- Saia as patacas co perejil picado xusto antes de servir.
Variacións
Bacon Pataca asada: Cociña 4 tiras de touciño ata que quede crujiente. Escorrer sobre toallas de papel e esfumar. Deixar de lado. Substitúe 1 cucharada de manteiga con goteo de Bacon. Asar as patacas (con ou sen a cebola) e tirar co tocino desmenuzado antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |