Este pan lixeiro e esponxoso foi creado específicamente para comer con orxata de chufa , a bebida tradicional de Valencia, feita a partir de xufres. Son pratos longos e en forma de cigarro, para ser mergullados na horchata .
O que necesitarás
- 3 1/2 de auga de fl oz
- Levadura activa dobre de 1/4 oz
- 4 3/4 cuncas de fariña de todo uso
- 1/2 cunca de azucre granulado
- 2 ovos grandes
- Aceite vexetal de 3 1/2 oz
- 1 cucharadita de sal
- Para o esmalte:
- 1 1/4 cunca de azucre en po
- 1 3/4 de auga morna
Como facelo
- Quenta a auga a morna para que quente, non quente, e vese nun vaso cálido medindo. Dissolva a levadura no auga, mexendo ata que a levadura estea completamente absorbida pola auga.
- Despeje a harina nunha tixola grande e mestura a mestura de levadura. Engade o azucre e os ovos e mestúrase ben cun mezclador eléctrico a media velocidade. Se queda demasiado groso, utilice unha culler de madeira. Engade o aceite vexetal e o sal mentres segue a mesturarse. Amasar ata que a masa estea ben mesturada.
- Forme a masa nunha bóla e cubra a tixela cunha toalla de cociña ou unha envoltura de plástico. Deixar a tixela nun lugar cálido na cociña, de borradores. Deixar a masa subir ata que dobre en tamaño, aproximadamente 2 horas.
- Unha vez que a masa se levantou, está listo para rodar na forma dos fartons e cocer. Quenta o forno a 360F.
- Poña un taboleiro con fariña e engrasa unha xícara con manteiga ou acetato de vexetais. Apague un anaco de masa e rolo nunha bola coas mans. Despeje o balón nunha peza longa e cigarro. Colócaos na folla de galletas untada.
- Ás no rack central de forno quente por 15-18 minutos, ou cando están dourados na parte superior.
- Mentres os fartons están cocendo, prepare o esmalte. Mide o azucre en po nunha pequena cunca de mestura e engade a auga morna, mexendo cun látigo de fío. O esmalte debe ser un xarope espeso e branco.
- Mentres os fartons aínda están quentes, pente cada un co esmalte. Servir quente cun vaso de orxata de chufa .
Máis biscoitos e biscoitos tradicionais
- Receita española de cookies de Perrunillas
- Receita de Mantecados - Pastelería tradicional española
- Receita de Polvorones - Cookies de Almendras
- Receita de galletas de améndoas murciana - Galletas Murcianas
- Receita de pastelería de Corbatas de Unquera
- Receita de Casadielles ou Bollinas de Nuez - Bollinas de Nogal Española
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 651 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 1.022 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |