Significado "fritas light-as-air" en español, os buñuelos son lixeiros, esponjosos e fúndense na boca. Son perfectos para un lanche de tarde e adoitan servir como sobremesa con comidas españolas.
Os buñuelos son un ovo frito e unha masa de fariña cunha pitada de limón. Despois de fritir, son espolvoreadas con azucre en po para crear unha sobremesa irresistible e mordida. Tamén poden ser cubertos con crema de pastel, crema de ovo ou a túa mermelada favorita. Facer estes deliciosos saborosos é bastante doado, así podes explorar todas estas opcións e descubrir que máis me gusta.
O que necesitarás
- 1 1/4 cunca de auga
- 2 cucharadas
- manteiga
- 1
- limón (zest só)
- 1 sal de pitada
- 2 cucharadas de azucre (granulado)
- 4 1/2 onzas / 127 gramos de fariña (branco crus, preto de 1/2 cunca)
- 1/4 cucharadita de po de cocción
- 4 ovos
- 2-3 cuncas de aceite vexetal (canola, millo ou cantidade necesaria para fritir)
- 1/4 cunca
- azucre en po (para espolvoreo)
- Costela de ovo para recheo (opcional)
Como facelo
Esta receita de buñuelos fai aproximadamente 24 buñuelos. Para os buñuelos con recheo de crema, permita un 20 minutos adicionais para preparar a natilla.
- Nunha pota pequena, combine auga, manteiga, azucre granulado, ralladura de limón e pizca de sal. Leve a ferver.
- Axiña que o auga ferve, engade a fariña e o polvo de cocción dunha soa vez e comece a mexer cunha culler de madeira. Revuelva constantemente ata que a masa comeza a afastarse dos lados da tixola.
- Retire da calor e deixe arrefriarse por uns minutos.
- Cando a masa non estea máis quente, pero aínda quente, mestura os ovos, un por un. Use un mesturador de man, se é necesario, para garantir que a masa estea suave. Deixar de lado 1 1/2 a 2 horas.
- Nunha tixola grande e pesada, despeje aceite vexetal a unha profundidade duns 1 1/2 polgadas. Calor a media altura.
- Cando o aceite é tan quente como para fritir, comeza a deixar caer culleradas de masa no aceite. Xire cando o fondo é dourado. Os buñuelos deberían virar a cor dourada e comezar a flotar cando estean cocidos.
- Retire-los da pota unha vez usando unha culler ou espátula. Escorrer nunha toalla de papel.
- Espolvoreo con azucre en po e serve inmediatamente.
Variación de natillas
Os buñuelos poden ser facilmente cubertos cunha crema de ovo cremoso . É mellor facer a crema mentres a masa está descansando.
Despois de que os fritos estean fritos, agarde ata que sexan o suficientemente fríos como para tocar e cortalos á metade. Coloreada en recheo de crema e serve inmediatamente. O mesmo método pódese empregar para recheos de crema de pastel e mermelada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Total de graxa | 58 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 41 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 106 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |