Corbatas de Unquera ou en inglés " Corbatas de Unquera " son un pastel típico e tradicional nomeado para a cidade de Unquera, na rexión norteña de Cantabria. Cantabria está situada no Mar Cantábrico, entre as comarcas de Asturias e País Vasco. Dependendo da zona de Cantabria, estas deliciosas pasteleras son coñecidas por diferentes nomes: corbatas en San Vicente de la Barquera, polkas en Torrelavega e sacristanes en Liérganes.
Os corbatas son tan fáciles de preparar, están listos en menos de 20 minutos de principio a fin. Corte a folla de follas en tiras longas, torce-se en "bowties" e cepille cun ovo batido branco, e espolvorea os extremos con améndoas moídas. Ás no forno quente ata que estean crujientes e douradas. Servir con café quente ou cun vaso de chocolate espeso español espeso.
O que necesitarás
- 1 almendras en bruto
- 1
- ovo branco
- 3/4 c. (100 gr.)
- azucre en po
- 1/2 cunca.
- zume de limón
- 1 pkg (16 onzas / 2 kg.) Conxelado
- pastelería
Como facelo
- Retire a folla de pastelería do conxelador e póñase en contador durante aproximadamente 20 minutos para descongelar.
- Consellos: Cubra a folla de masa con plástico mentres descende, polo que non se seca. Se a masa é moi quente, farase moi suave e pegajosa, o que dificultará o traballo.
- Picar as améndoas cun coitelo grande e moi afiado, ou pulse brevemente nun procesador de alimentos.
- Separar o ovo branco da xema. Poña o ovo branco nun vaso pequeno de mestura. Engade o zume de limón e o azucre en po e bata ata que o azucre estea completamente disolta.
- Fornecer a 400 ° F (210 ° C).
- Se a repostería se descongelou o suficiente para xirar sen romper, coloque as pastas nunha táboa de corte ou pedra. Cortar a masa de masa en tiras de aproximadamente 2 centímetros (5 cm) de ancho.
- Se a masa é seca e racha un pouco, espolvoreo cun pouco de auga para humedecer e presione os bolos xunto cos dedos.
- Tire as tiras de masa para formar "vasos" e coloque nunha pedra de cocción, ou unha folla de galletas cuberta de papel pergamino. Usando un pincel de pastel, aplique a mestura de ovo branco aos extremos dos "lazos" e espolvese as améndoas picadas encima das dúas extremidades.
- Ás corbatas por preto de 10 minutos no rack central ata que estean douradas. Elimine as tubaxes con coidado coa tixola cunha espátula e deixe arrefriar nun rack.