Aquí ten un prato clásico que pode moi ben ser engadido á súa lista de favoritos familiares. Podes usar fariña de queixo sen glute ou migas de cracker se o desexa.
Notas e suxestións de receitas
- Para levar este prato de camarón recheo engádelle un pouco de carne de cangrejo rallado, carne de langosta ou pequenas bayetas ao recheo.
- Ao mercar gambas, busque aqueles que teñan cunchas brillantes e firmes cun feble cheiro mariño. Non deben cheirar a amoníaco.
- Para almacenar cámara crudo, enxágüe ben baixo auga fría e afúndalles. Refrixerar o camarón cuberto por ata 2 días. O camarón cocido pode ser refrigerado, ben cuberto, por ata 3 días.
O que necesitarás
- 12 jumbo
- camarón
- 1/3 cunca de zume de limón (fresco)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 2 cucharaditas
- xenxibre (fresco ralado)
- Para o Relleno:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteiga
- 12 dentes de allo (picados)
- 1 cunca
- migas de pan ( migas secas ou cracker)
- 2 cucharadas de zume de limón (fresco)
- 3 cucharadas de perejil (picado)
Como facelo
- Para cascar a cámara, use un pequeno coitelo afiado para cortar a cuncha de cada camarón ao longo da lonxitude da curva exterior. Descasque a casca enteira excepto a porción de cola de cada camarón. Para desenrolar o camarón, use a punta do coitelo para sacar a vea escura que corre pola parte exterior do camarón; descartar as veas.
- Coloca o camarón nunha táboa de corte e fai outro corte ao longo da curva interna do camarón, cortando case todo o camiño. Enxágüe o camarón baixo auga corrente fría e escorrer.
- Nunha tigela pequena, combínase con zume de limón, perejil e xenxibre. Despeje a metade da mestura nun prato superficial, engade o camarón e arroxa ao abrigo. Cubra e deixe levar a cámara á temperatura ambiente durante 20 minutos. Reserva a mestura restante do zume de limón
- Fai o recheo: Quenta o aceite e a manteiga nunha tixola media a lume medio. Engade o allo e cociña, mexendo a miúdo, ata que só empeza a dar marrón, preto de 2 a 3 minutos. Engade o pan rallado e cociña, mexendo moitas veces ata que estean dourados, uns 3 minutos máis. Transfira a mestura a unha pequena tixela e engade o zume de limón e a metade do perejil e mestúralle ata que se manteña.
- Precalentar o forno a 350 ° F. Coloque un prato de cocción pouco profundo co spray de cociña. Elimina o camarón da marina. Prema abra a cámara para aplanar e coloque unha culler de sopa xenerosa do recheo na barriga de cada camarón.
- Instale o camarón recheo no prato preparado. Lavar a marinada reservada sobre o camarón. Ás ata que os gambas sexan opacas, uns 10 minutos. Retire a cámara do forno. Precalentar o engraxado. Poñer o camarón de 4 a 6 pulgadas da fonte de calor, ata que o relleno estea avermellado, de 2 a 3 minutos. Adornar co resto do perejil e servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 275 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 334 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |