Este chile picante está feito con carne moída, feixón e tomate, xunto con pementos de chile e temperado. A receita fai un gran lote de chile, o suficiente para polo menos 8 persoas. É unha receita estufa, pero pode transferilo á cociña lenta para manterse quente para servir. É xenial para unha multitude de cabaletas!
Os pementos de Jalapeno engaden unha patada a este chile pero non dubides en empregar calquera pimenta chile quente que che guste ou teña na man. Serranos, poblano, incluso un pouco de habanero picado fino.
Este chile é fantástico co pan de millo, pero podes preferir galletas, pan crujiente ou galletas.
O que necesitarás
- 2 cebolas medias (picadas)
- 2 cucharadas
- aceite vexetal
- 2 dentes de allo (picados finamente)
- 1/2 a 1 quente
- pementa de chile (jalapeno, serrano ou habanero, sementado e picado finamente)
- 1 cucharadita de comiño molido
- 5 cucharadas de po de chile brando puro (como o novo chile de chile mexicano)
- 3 libras de carne molida (moenda grosa, se é posible)
- 1 cucharadita secada
- Orégano mexicano (ou orégano de folla italiana)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 (14,5 onzas) pode tomate en cubitos (con zume ou tomate estilo chile)
- 2 cuncas de caldo de carne
- 1/2 cucharadita de caiena molida
- Latas de 2 (15 onzas)
- feixón pinto (drenado e enxágido)
- Adorno opcional: cheddar rallado ou queixo Monterey Jack, crema agria, cebola cortada en rodajas e pementos enlatados de jalapeño nacho
Como facelo
- En un forno holandés grande ou chaleira, cociña as cebolas no aceite, cubertas a lume medio.
- Descubra e segue a cocer, mexendo ocasionalmente, ata que as cebolas estean douradas, pero non marróns, uns 5 minutos máis.
- Engadir o allo, chile picado e comiño molido. Cociña, mexendo con frecuencia, durante uns 2 minutos.
- Engade o chile en po e cociña, mexendo constantemente, durante 2 minutos máis.
- Engadir a carne molida, orégano e sal. Cocer, revolviendo frecuentemente, ata que a carne moída xa non sexa rosa, uns 8 a 10 minutos.
- Engade os tomates triturados, o caldo de carne, a pementa de cayena ea folla de loureiro.
- Poñer ao hervor, reducir a calor a media-baixa e cociña con cuberta lixeiramente ajar, durante aproximadamente 1 1/2 horas.
- Engade os feixóns pinto, esmagando algúns deles contra o lado da pota para axudar a engrosar o chile. Sazonar con sal e cayena a gusto.
- Cociñar, descuberto, por 10 a 15 minutos máis.
Bo ou mellor cando se recalenta e conxela ben durante 3 meses. Arriba cada porción con queixo ralado, unha cucharadita de crema agria e anacos de pementa de jalapeño en conserva ou cebolas verdes cortadas, se o desexa.
Servir con pan de bocadillos cocidos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 828 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 348 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 74 g |