Crema anglaise é un clásico salsa de crema de vainilla. Esta receita de creme anglaise é sinxela de elaborar, con só ovos, leite, azucre e vainilla. É sorprendente as chorras de todo tipo de sobremesas, como tortas, tortas, tortas de froitas, muffins, sorbetes e todo tipo de pastelería - ou incluso bagas frescas.
Para unha froita máis rica en anglais, podería substituír a crema semicircular ou pesada para o leite.
O que necesitarás
- 6 extra-grandes
- xemas de ovos
- ½ cunca de azucre
- 2 cuncas de leite
- 1½ cucharadita
- extracto de vainilla puro
Como facelo
- Encha un bol grande con auga xeada e manteña a preto.
- Batre as xemas co batido por un minuto ou dous, ata que estean moi suaves.
- Engade o azucre e bata por uns 2 minutos máis ou ata que o azucre estea completamente incorporado e as xemas son un ton pálido de amarelo.
- Quenta o leite nunha caldera dobre ata que non se estea a fumar. Non deixes que ferve. Quere quentar o leite ata alcanzar os 180 ° F como se mide cun termómetro de lectura instantánea .
- Poñer lentamente o leite quente no ovo e a mestura de azucre mentres bote constantemente. Non engadas o leite demasiado rápido ou os ovos cociñaranse e non o queredes.
- Devolva a natilla á caldeira dobre e quenta a cocción continuamente, ata chegar a 185 ° F. A crema anglaise será grosa aínda que poida ser verdurable.
- Agora coloque a parte superior da súa dobre cociña na tixela de auga xeada para arrefriar a crema anglaise. Mestura a vainilla. Revuelva a crema anglaise de cando en vez ata que estea completamente arrefriado.
Vexa tamén: Salsa de chocolate e salsa de framboesa
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodio | 69 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |