Aquí tes unha simple e básica receita de merengue de merengue das illas españolas do Caribe . Estes bicos son lixeiros, espazos e doces. Vesti-los cun po de azucre ou cacao en po, ou incluso unha chorume de chocolate derretido.
Esta deliciosa confección orixinouse en Europa e probablemente atopou o seu camiño cara ao Caribe cos plantadores ou colonos europeos. Non importa o xeito en que aterrou no Caribe, é un doce que todos poden gozar. Por que non probalo?
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre
- 1/3 cunca de auga
- cáscara de 1 cal (groselha ralado)
- zest de 1 limón (rallado groseiro)
- 3 claras de ovo (de ovos grandes, a temperatura ambiente)
- pizca de crema de tártaro
- pinch
- sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- O azucre ou o cacao en po de confitería para sacar merengue
Como facelo
- Precalienta o forno a 200 F (93 C).
- Coloque unha tixola ou unha folla de galletas con papel de pergamino e deixe de lado.
- Nun recipiente de mestura, usando un mezclador de mans eléctrico (ou use o seu mesturador de soporte) bater os ovos brancos ata espumosos.
- Engade a crema de tártaro, sal e vainilla. Continúa batendo ata que os brancos se levantan en picos suaves. Deixar de lado a mestura.
- Nunha cazuela de tamaño mediano, combine o azucre, o auga, o ronquido de limón e o ralladura de cal.
- Poña a mestura de azucre a ferver a lume medio, remolvendo a cazola polo asa. Ferva a mestura ata que a temperatura alcanza os 238 grados Fahrenheit (114 Celsius) no seu termómetro de doces.
- Retire a cacerola do lume. Despeje a mestura de azucre a través dun filtro groso (para eliminar a limpeza de limón e limón) no recipiente coas claras de ovo que fixaches anteriormente.
- Inmediatamente comeza a bater a mestura a media velocidade. Continúa batendo ata que a mestura branca de ovo está en picos duros. Isto levará uns 10 minutos.
- Usando un saco de pastelería e unha punta de 1/2 polgada de cinto, coloque o merengue na tixola no tamaño da mordida, remolinos puntiagudos.
- Ás os bicos na parte central do forno precalentado durante 1 hora.
- Elimina os bicos do forno e deixalos arrefriar. Os merengues deben soltar facilmente a partir do papel e ser lixeiros e nítidos.
- Manteña os bicos nun recipiente hermético na banca.
Notas de Cook:
O doce de merengue pode ser sensible á humidade. Pode non querer tentar facer merengue nun día húmido ou chuvioso.
Necesitarás un termómetro de doces , unha bolsa de pastelería e unha punta de 1/2 polgada estrela para esta receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 58 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 31 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |