A crema de pastel de vainilla pódese empregar en profiteroles, ou sopas de crema, napoleóns, éclairs, tortas e pastel Génoise. O uso da pastelería de crema está limitado só pola túa imaxinación; Graza unha simple ou elaborada receita de sobremesa francesa con ela. Os resultados serán igualmente deliciosos.
O que necesitarás
- 1 ¼ cunca de leite integral
- 3 xemas de ovo
- ¼ cunca de azucre granulado
- 1/8 cunca de fariña de uso xeral
- 2 cucharadas máis 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla puro
Como facelo
Como facer crema pastel de vainilla:
Nunha pota pequena, quente o leite a lume baixo ata que quede o suficientemente quente para o vapor. Mentres o leite está quentando, bata as xemas de ovo, azucre, fariña e fariña de maíz ata que a mestura estea completamente suave.
Unha vez que o leite está a cocer, engade a metade, botando constantemente, á mestura de ovos. Engade o leite e os ovos de novo ao lume quente, continúa mexendo e quéntase durante 1 a 2 minutos, ata que o costume alcance 170 F nun termómetro dixital e é moi espeso.
Retire a partir do calor, mestura o extracto de vainilla e frío antes de recheo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 210 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |