As madeleines son un deses clásicos da patisserie francesa, atopados en toda Francia en pastelería, cafeterías e bistros. As minúsculas pastas con textura de fusión son simplemente deliciosas e, por suposto, subir unha muesca ou dúas cando están feitas con chocolate escuro.
Estas madeleines de chocolate son o soño dun amante de chocolate. O genoísmo rico está engurrado cun chocolate gacesto derretido para facer tortas de esponxa indulgentes. As cociñas elegantes son perfectas para xantar, agasallos ou simplemente servirlles cunha cunca de café francés ou un Café Crema.
Sorprenderá o sinxelo de facer estas tortas, e unha vez que se converteu nun favorito, xunto a outras tortas francesas clásicas , prometo.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de manteiga derretida
- 2/3 cunca de azucre granulado
- 4 onzas
- chocolate amargo, derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 ovos grandes
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 2 cucharadas de azucre de confitería
Como facelo
Como facer madeleines de chocolate escuro:
Usando un mesturador de pé ou de mans, crema a manteiga e o azucre granulado en alto ata que é lixeiro e esponxoso. Engadir o chocolate derretido e o extracto de vainilla á manteiga e mesturar de novo. Xire o mezclador a pouca velocidade e engada os ovos, de cando en vez, raspando os lados da tixela cunha espátula segundo sexa necesario. Non apresses este proceso, canto máis lento engades os ovos, menos posibilidades hai de cuajada.
Unha vez que se incorporan os ovos, bata a mestura a media altura durante uns 3 a 4 minutos, ata que a mestura quede un pouco de cor e é moi suave.
Nunha tigela separada, mestura a fariña e o fermento en po. Non use o soporte ou mesturador eléctrico para o próximo proceso. Moita suavidade dobre a harina eo polvo de cocción na mestura de ovos. Unha vez que a masa é suave, cobre e transfírao á heladera durante 2 horas.
Precalentar o forno a 375F. Poñer xenerosamente 2 panquecas estándar e coller a masa fría nos moldes. Ás durante 10 a 13 minutos, ata que son abollados e moi dourados. Inverte as bandexas nos bastidores e dálles unha billa dura para eliminar as cookies dos moldes. Serve calurosos espolvoreados cun pouco de azucre de confitería para o mellor sabor.
Nota de Cook : O truco para obter madeleines notoriamente terribles fóra da tixola sen rachar-los é engrasar xenerosamente a pota. A mantequilla funciona mellor para esta receita, e dá a maior vantaxe de axudar ás madeleines a lograr a súa marca de cor dourada.
Esta receita madeleines de chocolate fai 12 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 235 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 170 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |