Un delicioso Tourtiere é imprescindible para un día de inverno frío e é un alimento de gran confort. Hai moitas variacións, este é só un, pero pode axustarse ao seu gusto cambiando os recheos.
Esta receita tourtiera orixinouse en Quebec e é frecuentemente disfrutada nos meses de inverno, especialmente durante as vacacións. Non hai regras absolutas para facer o pastel e algunhas variacións poden incluír vexetais raíz, vedella ou mariscos no recheo. Esta tarta de carne tradicional é o prato que facer se buscas algo sinxelo, auténticamente canadense e delicioso.
A pastelería en si mesmo é ata interpretación individual. A masa de pastelería clásica é a versión máis coñecida, pero algúns cociñeiros xuran por un torta de pataca temperada que non se diferencia dun Shepherds ou Cottage Pie . De calquera xeito que o fagas, este pastel de carne francés canadense é unha deliciosa forma de quentar nunha noite fría.
O que necesitarás
- 14 1/2 oz. masa de pastelería (Pate Brisee ou tenda-comprada, por unha dobre cortiza)
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva (lixeiro ou aceite de canola)
- 1/2 libra porcina (terra)
- 1/2 libra de carne molida
- 3/4 cunca de cebola (picada)
- 1 dente de allo (esmagado e picado finamente)
- 1/3 cunca de cenoria (triturada)
- 1/4 cunca de apio (finamente picado)
- 2/3 de cunca (carne de res)
- 2 cucharaditas de boa calidade Coñac
- 1 cucharadita de perejil (fresco se é posible, se non se seca)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra (terra)
- 1/4 cucharadita de sabio (secas)
- 1/4 cucharadita de tomiño (secado)
- 1/16 cucharadita de cravo (chan)
- 1/16 cucharadita de canela (chan)
- 1/16 cucharadita de noz moscada (ralado)
- 1 cucharada de migas de pan (
- seco )
Como facelo
Como facer tourtiere:
Precalienta un forno a 400F.
Rodar a masa de masa en 2 círculos de tamaño igual para adaptarse a unha torta de 9 pulgadas. Engrasa o estaño con algunhas gotas de aceite de oliva e colóquea na parte inferior da tixola con 1 círculo para cubrir e deixar ao carón a torta preparada e as pastas restantes para máis tarde.
Usando unha tixola grande, acalma o aceite restante a lume medio-alto e salte a carne de porco, a carne, a cebola, o ajo, as zanahorias e o apio ata que as verduras estean tiernas e a carne se cociña.
Escurrir o exceso de graxa da tixola. Engade a carne de vacún , coñac, herbas e especias á carne e verduras; Ferva a mestura a lume baixo a lume medio, cuberto, durante uns 15 a 20 minutos.
Elimina a tixola do lume e mestura as migas de pan seca na mestura. Permitir que o recheo de carne poida sentarse durante 3 minutos. Coloque o recheo na tixola preparada e na parte superior coa masa de masa recheada. Colgar a masa pechada, flaixar os bordos, cortar as rejillas na parte superior e asar a torta durante 12 minutos. Reduce o forno a 350F e continúe a cocer a torta por 25 a 30 minutos, ata que a masa é dourada.
Este Tourtiere tamén se pode facer con carne de porco
Isto fai de 6 a 8 porcións
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 366 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 25 g |