12 salchichas alemanas, de brillante a marabilloso

As salchichas alemanas son deliciosas e a fonte de moito orgullo nacional. En realidade, moitas receitas queridas de certas áreas son consideradas segredos ben gardados. Aquí, deixámosvos en 12 das salchichas alemanas máis comúns.

• 01 de 12

  Bratwurst

  Bratwurst e Rostbratwurst son unha salchicha feita con carne de porco e carne de polo fino e normalmente á prancha e servida con mostaza alemá doce e un anaco de pan ou rolo duro. Pode ser cortado e transformado en Currywurst mediante unha salsa de curry.

  Thüringer Rostbratwurst: as especias son a manjerona, o alcaravea , ás veces o allo e a salchicha está formada usando tripas de intestino de porco. Estas salchichas son grandes e xeralmente á prancha.

• 02 de 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - salchichas bratwurst pequenas (pinkie-de-finger-sized), aderezadas con manjerona e unha fonte de gran orgullo nacional (polo estado de Franconia). Serviu seis a un tempo, á prancha, con chucrut e patacas cun lado de crema de rábano picante.

• 03 de 12

  Salchicha de sangue - Blutwurst

  O Blutwurst , ou a salchicha, está feito con porco conxelado ou sangue de vaca e contén cargas como carne, graxa, pan ou fariña de avea. É cortado e comido frío no pan.

• 04 de 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst orixinouse en Frankfurt e está feita a partir de tenreira con carne de porco ou outras carnes e condimentada con sal, pementa e pimentón. Está cocido e comido coa cervexa e a mostaza Bock. Parece un perrito quente curvo.

• 05 de 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst provén da Baixa Saxonia e está feito de carne de porco, barriga de carne de porco e cerebro de porco ou gando. A miúdo é estofado e servido con col rizada. Trátase do tamaño e cor de Knackwurst. Hoxe en día, Bregenwurst non contén o cerebro como ingrediente.

• 06 de 12

  Knackwurst

  A Knackwurst, ou Knockwurst, curtas e rechonchas, as salchichas adoitan ser asadas e aderezadas con allo. Algunhas veces son fumados e servidos tradicionalmente con ensalada de chucrut e pataca.

• 07 de 12

  Landjäger

  Landjäger é un tipo de salchicha seca feita con carne, carne de porco, manteca de cerdo, azucre e especias. É secado ao aire e se asemella a un pequeno salame. Non require refrigeración e se pode comer frío ou cocido.

• 08 de 12

  Leberwurst

  Leberwurst ou Liverwurst adoita estar feita a partir de carne de porco con algún fígado de porco e aromatizado de varias maneiras. É distribuible.

  • Kalbsleberwurst - o fígado de tenreira está feito de fígado de tenreira e porco.
  • Braunschweiger - salchicha de fígado de porco afumado.

• 09 de 12

  Leberkäse

  Leberkäse (literalmente "queixo hepático") de Bavaria é un tipo de salchicha que non contén queixo ou fígado. É semellante a un pan de carne rosado con carne de porco e cebola picada moi finamente picada. É condimentada con manjerona e cocida nun pan ata que se desenvolve unha cortiza dourada. Servido recentemente cocido en lonxas de 1/2 polgada, moitas persoas tamén gozan de comer frío.

• 10 de 12

  Teewurst

  Teewurst é unha salchicha secada ou cru (como o salame e o Landjägerwurst) feito de carne de porco, tocino e carne. Despois de fumar a madeira de faia, entón sofre unha fermentación moi parecida ao iogur para axudar a preservala. Teewurst recibiu o seu nome en 1874 do seu inventor, Karoline Ulrike Rudolph, e estaba destinado a ser comido a tempo de té en bocadillos abertos. Coñecido polo seu sabor suave e lixeiro, a receita é mantida en segredo.

• 11 de 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst significa salchicha amarela e leva o seu nome das cubas de azafrán utilizadas para facelo. Gelbwurst é lixeiramente condimentado con limón, maza , xenxibre e cardamomo. Aínda que adoitaba conter o cerebro, hoxe non. Pódese elaborar a partir de porco, touciño, carne ou polo.

• 12 de 12

  Weisswurst

  Weiβwurst ( salchicha branca ) é unha salchicha tradicional da Alemaña meridional feita con ternera e touciño e aromatizada con perejil, cebola, limón e cardamomo. Esta salchicha é fervida e comida sen a pel. Porque tradicionalmente non contén conservantes, o weiβwurst adóitase consumir antes do mediodía con mostaza, cervexa e pretzels suaves.