As peras frescas e deliciosas comezan a aparecer nos mercados de produtos a principios do outono eo cóctel de cóbado de pera é unha forma fantástica de gozar deste saboroso froito. A receita é perfecta para o entretemento de outono e inverno e faría unha gran adición á mesa de Acción de Grazas .
Esta receita ten estilo clásico, baseado na fórmula tradicional de cobbler que depende moito das froitas frescas. Non obstante, ten algúns momentos modernos. Por unha banda, estamos xuntando un xerez seco cun brandy de pera doce (ou licor de pera, se o desexa). Tamén require un xarope de canela casero . Con todo, son as peras borrachoas que rouban o show e realmente fan que o cóctel sexa algo especial.
O que necesitarás
- 1 1/2 onzas de xelo fino
- 1 1/2 onzas
- aguardiente de pera
- 1/2 onza de xarope de canela
- 1 ou 2 peras frescas, cortadas en cubitos
- Decorar: uvas vermellas ou verdes
Como facelo
Fai peras borrachos
Realmente só necesitas unha pera para facer unha rolda de bebidas, pero con dúas peras de diferentes variedades engade unha cor e sabor extra ao zapoteiro de pera. Podería, por exemplo, ter unha pera Bosc e unha pera Bartlett ou incluso elixir un verde e unha pera Bartlett vermella. As pezas restantes de pera poden simplemente ser un lanche ou pode reservalos e facer o seu propio licor de pera .
O bo aspecto de remojar as peras no licor é que a froita recolle o sabor do aguardiente.
Ao mesmo tempo, engade un pouco máis de sabor ao brandy. Ademais, o aguardiente axuda a preservar a carne da pera para que non se converta en marrón, un problema común con froitas como mazás e peras debido á oxidación .
- Enxágüe as peras.
- Un xeito doado de facer as peras é cortar cada pera en catro ou cinco franxas grosas. Montar as rodajas e facer dous cortes lonxitudinalmente, a continuación, un só corte na dirección oposta.
- Coloque as pezas de pera nun frasco e arroxa o suficiente brandy sobre eles para que estean completamente mergullados.
- Cubra o frasco e permítelle sentarse nun lugar fresco durante 12 a 24 horas. Non hai necesidade de refrixeralo.
Mesturar o Cobbler de pera
Cando as peras borrachas están listas, é hora de construír o cóctel. Para iso, utilizarás o mesmo aguardiente onde se embeban as peras, que se deben infundir suavemente cun pouco de sabor a froita.
- Combina o xerez, a brandy de pera eo xarope nun cóctel cheo de xeo.
- Agite ben .
- Nun vidro arrefriado , comece a construír o zapateiro entremezclando xeo triturado ou pequenos cubos de xeo con peras borrachos e algunhas uvas ata que o cristal estea cheo.
- Coloca o contido da coctelera no vaso preparado.
- Parte superior con algunhas máis pezas e uvas borrachas se o desexa.
Consello: Teña un pincho de cóctel ou toalleiro para que poida escoller e comer as peras e as uvas. Aínda que non é un adorno, esta é unha vez cando realmente se anima a comer a froita da bebida. Forma parte da diversión, así que ignora a etiqueta "adecuada" e goce das peras borrachas.
Escolla un brandy de pera
Unha viaxe á tenda de bebidas alcohólicas debe provir con polo menos unha opción de licor con sabor a pera.
Os brandos de pera tenden a vir en dous estilos. Un deles é un verdadeiro aguardiente de pera que se destila de peras en vez de uvas. O outro é un pouco máis como un licor que se endulza. Este último é bastante común en moitos brandys de froitas (mazá, cereixa, etc.) e adoita ser unha opción menos custosa. Tamén podes buscar unha aguardiente de pera.
Co recente renacemento do cóctel, moitos destiladores optan por abandonar os edulcorantes que se engadiron aos brandys de froitas por décadas. Isto significa que un verdadeiro aguardiente de pera que non é máis doce que o coñac ou o coñac promedio está cada vez máis dispoñible. Esta é unha boa noticia para os nosos cócteles, aínda que podes esperar pagar máis por estas ofertas.
Moitas veces, para atopar un gran brandy de pera, necesitas ollar para destiladores artesanales. St. George Spirits e Clear Creek son dúas marcas que producen augardentes de pera moi impresionantes e están dispoñibles en todo EE. UU. Ademais, busque as ofertas da súa destilaria local porque moitos dos máis pequenos produtores están facendo augardentes de pera fantásticos.
DIY Pear Brandy
Outra opción, que levará máis tempo, é facer o teu propio aguardiente de pera . Simplemente elixe a túa botella favorita de brandy estándar, ferva algunhas peras e combina-los nunha jarra de infusión. Para obter o máximo sabor, a infusión debe levar aproximadamente unha semana. Estire as peras e ten un saboroso aguardiente de pera sen o edulcorante.
Proba un licor de pera
Os licores de pera son certamente outra opción, pero son doces ( como todos os licores ).
Se optas por esta ruta, asegúrate de escoller un xerez fino en vez de un oloroso . Os finos son máis secos e menos ricos, que manterán o equilibrio co licor máis doce. Hoxe, podes atopar uns fantásticos licores de pera e as mellores recomendaciones inclúen Berentzen, Bols e Mathilde.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 321 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 2 g |