Nada atinxe o lugar nunha noite de inverno frío mellor que o pan de carne, e tamén hai un lugar de sándwich frito en un día de primavera cálido. Trátase dunha versión italiana do prato da famosa clásica. Utiliza carne de vaca molida e porco moído con sabor a cebola , allo, pementos doces, herbas e queixo parmesano.
O que necesitarás
- 1 libra chuck beef chuck
- 1 libra de porco moído
- 3 ovos grandes, suavemente golpeados
- 1/2 cunca de pan rallado italiano
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1/3 cunca de queixo parmesano ralado
- 1/4 cunca de pementa verde picada (pemento doce)
- 3 grans de allo picados
- 1/4 cunca de perejil fresco picado
- 1 cucharada de fresco picado
- orégano ou 1 cucharadita secas
- 1 cucharada de fresco picado
- albahaca ou 1 cucharadita secada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de terra negra
- pementa
- 3 onzas (aproximadamente 1/4 cunca) de pasta de tomate
Como facelo
- Precalentar o forno a 375 F.
- Coloque a carne de porco e a carne de porco nun bol grande. Arriba cos ovos, o pan rallado, as cebolas, o queixo parmesano, os pementos, o allo, o perejil, o orégano, a albahaca, o sal e a pimienta.
- Use unha gran garfos de talla para mesturar o pan de carne , dobrando os ingredientes xuntos. Tire os forraxes a través da mestura ao acender o bol. Tomé coidado de non superar, ou o pan de carne se fará difícil.
- Limpar a mestura nunha tixola e suavizar a parte superior. Non envasalo demasiado. '
- Estender a pasta de tomate por encima do pan de carne.
- Coloque a tixola nunha tixola para tomar calquera pinga que poida burlar. Ás por 1 hora e 15 minutos. Deixar repousar a carne durante 15 minutos antes de cortar para servir.
Consellos e variacións:
- Podes engadir verduras para unha variación, como anacos ou cenoria. Saúdaos cun pouco de aceite de oliva primeiro para suavizar e asegurar que se cociñan no proceso de cocción.
- Eu recomendo usar carne de vaca para esta receita porque a carne debe ter suficiente contido en graxa para evitar que o pan se seque ao cociñar. A adición do porco moído debe equilibrar un corte máis sinxelo de carne se prefire usar isto no seu lugar.
- Gústame empregar pasta de tomate en lugar de ketchup como topper porque ten un sabor de tomate máis intenso. É máis doce aínda que non contén azucre engadido.
- Se estás seguindo unha dieta baixa en carbohidratos, podes omitir o pan rallado, pero o pan tampouco se manterá moi ben. Tamén pode saltarse a pasta de tomate,
- Aínda que non sexa técnicamente "italiano", algúns cocineros quere engadir un pouco a salsa de Tabasco ou Worcestershire á mestura de manteca para un zing engadido.
- Descansar o pan antes de servir evita que todos eses zumes deliciosos se escurran ao cortalos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 214 mg |
| Sodio | 534 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |