Esta é unha das receitas vexetarianas que xurdiu só polos ingredientes que tiña na man neste momento, que pasaron a ser lentellas, cenorias, patacas e moitas especias indias. Feita con cebola, allo, cebollino, polbo de curry, chile en po, cenoria e pataca, este prato de lentilha vegetariana e vegana é unha comida completa en si mesma.
¿Como cociñar con lentellas? Fai un pouco máis e xira as sobras nunha ensalada de lentilha fría .
Ver tamén: Curry Vegan de todo o mundo
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa. canola ou aceite de cártamo
- 1 cebola mediana picada
- 3 dentes de allo picados
- 4 escalóns picados
- 1 cda. po de curry
- 1/2 cunca. po de chile
- 1/2 cunca. pementa de cayena (opcional)
- 3 zanahorias medianas, rebanadas finas
- 1 pataca grande ou 2 media, cortada en anacos de 1 polgada
- 1 cunca de lentellas
- 2 cuncas de caldo de verduras
Como facelo
- Calma o ajo, as cebolas e os cebollinos en aceite de cártamo ou canola durante uns minutos, aproximadamente 3-4, só ata que as cebolas estean suaves.
- Engade o polbo de curry e o chile en po e quenta por só un minuto.
- Engade as zanahorias e as patacas, mexendo para cubrir ben con especias. Calor por un minuto ou dous, só para darlle inicio ás cenorias e patacas.
- Engadir o caldo de verduras e as lentellas. Calor, mexendo ocasionalmente durante 15 a 20 minutos ata que se cociñan lentellas, patacas e cenoria.
Como este curry de lentilha caseira? Aquí hai algunhas formas máis de cociñar as lentejas:
- Receita de sambar de lentellas vermellas
- Lentiladas restantes
- Hamburguesas vegetariano de cenoria
- Pastel de lentilha vexetariano pastel
- Receita de ensalada de galiña e freekeh
- Cazola de lentilha cocida
- Sopa de lentellas e vexetais de cinco estrelas
- Paella de lentilha fácil
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 338 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 412 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 18 g |