Receita de ensalada de galiña e freekeh con queixo de cabra feta, tomate e chícharos de azucre. Un entrante freekeh saudable con verduras frescas. A combinación de lentellas e freekeh ten moito sentido: as lentellas proporcionan moita proteína, ideal para vegetarianos, mentres que o freekeh engade un gran impulso á fibra, que todos necesitamos. A adición de queixo feita, aceitunas negras e algúns tomates picados nunha vinagreta de viño tinto fai que esta ensalada de lentejas e freekeh recorda vagamente a cociña mediterránea ou unha ensalada grega.
Novo para cociñar con freekeh, ou simplemente atopáchesche de algunha maneira aquí e non teño idea de que freekeh realmente é? Freekeh é un gran antigo que volveuse popular entre os cociñeiros conscientes da saúde. Aquí tes que saber sobre freekeh , incluíndo unha definición, información nutricional e como cociñala.
Receita e foto cortesía de Freekeh Foods
O que necesitarás
- 1/2 cunca
- freekeh
- 1 1/4 cunca de auga
- 1/2 libra azucre chícharos (frescos, cortados pola metade)
- 12 onzas de tomate (1 paquete, cortado por media)
- 4 onzas de queixo feta non graxa (ou queixo de cabra, desmoronou)
- 1 pode lentellas (enxágüe e drenado, ou 2 cuncas lentellas completamente cocidas)
- 1/4 cunca de vinagreta de viño tinto (ou un aderezo italiano de baixo contido de sodio)
- Pimienta negra e sal a gusto (fresco rachado)
- Opcional (equivale a gusto):
- albahaca fresca
- olivas kalamata
- tomate herdado picado
Como facelo
Despeje auga e freekeh nunha pota e ferva durante 1 minuto. Reducir a calor ata o baixo. Cubra e cociña durante uns 25 minutos ata que o freekeh estea brando. Unha vez cocido, retire do lume e fresco na heladera.Cando o freekeh é fresco, lanza nun bol grande con todos os ingredientes agás o queixo. Mestura suavemente para que non se volva mofeta. Engade un montón de pementa fresca e rachada. Mesturar o queixo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 354 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 348 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 21 g |