A sopa de lentilha vexetariana é baixa en graxa, pero con alto contido de fibra, proteína e sabor e, cociñar con lentejas, é unha boa forma de estirar o seu orzamento alimentario xa que son tan abundantes e tan baratos (e as lentellas son excelentes para mercar a granel, tamén). Todo iso combínase para facer esta receita casera de sopa de lentellas unha das comidas máis perfectas para facer na casa se a túa familia ten un orzamento, xa sexa vexetariano , vegan ou non.
Esta simple receita de sopa de lentilha vexetariana e vegana require moitas verduras saudables, como patacas, cenoria, apio e espinaca, polo que realmente é unha comida vegetariana equilibrada en si mesma. Agregue unha ensalada verde ao lado rápido e quizais algúns rolos caseros de cea e tómate unha comida completa.
Esta receita é vexetariana, vegana e sen glute (aínda que necesitará asegurarse de usar un caldo de verduras sen glute, así que marque a etiqueta ou faga o seu propio para que saiba o que ten, ou faga o seu propio vexetal casero caldo ).
Se che gusta experimentar diferentes tipos de sopas vexetais caseiros saudables, probe estas receitas de sopa vexetais caseras fáciles ou, se realmente goza de cociñar con lentejas, probe algunhas receitas de lentilha máis creativas coma as lentejas de coco ou este súper popular catro receita de carga de lentellas vegan estrela.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva ou vexetais
- 2 tallos de apio picados
- 3 zanahorias pequenas picadas
- 1 cebola picada
- 4 dentes de ajo picados
- 3 follas de loureiro (opcional, pero recomendado)
- 8 cuncas de auga ou
- caldo de verduras
- 1 3/4 cuncas de lentellas verdes
- 2 patacas, cortadas en anacos
- 1 espinaca de racimo, picado en grosor
- 1 colher de chá. sal ou a gusto (use sal de mar ou sal kosher para o mellor sabor)
Como facelo
- En primeiro lugar, nunha sopa grande ou cunca, cociña o apio, a cenoria, a cebola eo allo no aceite vexetal ou o aceite ata que estean suaves, uns 10-12 minutos, a lume medio
- A continuación, engade o caldo de auga ou vexetais, follas de loureiro e lentellas. Ferva a temperatura media, cuberta durante uns 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Engade as patacas e cociña por 10 minutos máis, ou ata que as patacas queden lixeiramente tiernas e engádelle a espinaca e cociña por un minuto ou dous, só ata que a espinaca se marce, mexendo ocasionalmente.
- Retire a sopa da calor e engade vinagre de sal e vermello, mexendo para combinar. Saborea e axusta os condimentos ao gusto. Un pouco máis de sal ou un pouco de pementa moída pode ser benvida, dependendo do teu gusto.
- Asegúrese de pescar as follas daurelas e eliminalas antes de servir.
Aproveitar a sopa de lentejas, vexetais e espinacas caseiros!
¿Como cociñar con lentellas?
As lentellas son baratas, nutritivas e perfectas para vexetarianos e veganos. Ademais, son excelentes para o medio ambiente porque pode compra-los a granel sen necesidade de envases.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 438 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,454 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 24 g |