"A miña amiga inglesa, Dalia, que é vexetariana, me explicou como facer a sopa favorita da súa familia: sopa de lentilha vermella. Dalia non lle gusta pasar horas na súa cociña", explicou Giora Shimoni, "así que sabía que ser unha receita rápida e sinxela. E Dalia só come comida sa, entón sabía que a sopa estaría chea de verduras frescas e altamente proteína. Non sabía, porén, que a sopa sería tan deliciosa que os meus hóspedes dirían "Guau!" e os meus fillos pediríanme que faga a 'sopa de laranxa' de novo no próximo Shabat. "
Notas e suxestións para a proba de receitas de Miri:
Non se preocupe por as medidas non específicas na lista de ingredientes. A beleza da receita é que é adaptable ao que ten na man e cales son os sabores que desexa presentar. ¿Corto en cebola? Engade máis cenoria ou batata. Non tes calabacín? Saltala. A sopa seguirá funcionando.
Para mellorar o sabor da sopa, intente usar estrías vexetais en vez de parte de toda a auga. Experimenta coas túas mesturas de especias favoritas tamén: podes cambiar totalmente o carácter da sopa cambiando as especias para o curry powder, ras el hanout ou o chinés 5 Spice powder, por exemplo.
Se fai a sopa adiante ou atoparse con sobras, ten en conta que se engrosará considerablemente na neveira. Engade algo de auga ou de stock cando recalentar a sopa para lograr a súa consistencia desexada e promover incluso o recalentamiento.
Editado por Miri Rotkovitz
O que necesitarás
- 2 cuncas de lentellas vermellas secas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 2-3 cebolas medias (peladas, aparadas e picadas)
- 2-3 dentes de allo (pelados e picados)
- 1 calabacín (cortado)
- 3-4 zanahorias (peladas e picadas)
- 2 patacas doces (peladas e picadas)
- 1 pataca vermella media (opcional)
- 1 cucharada de albahaca seca (ou conxelada)
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de sal marina (ou sal kosher)
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- Dash ground cloves
- 2 cucharadas de perejil fresco (opcional)
Como facelo
1. Enxágüe e recolle as lentellas. Coloque nunha tixela grande e cubra con auga quente suficiente para cubrir. Deixar de lado.
2. Calentar o aceite nunha pota de sopa grande a temperatura media e alta. Engade as cebolas eo allo e salteadas ata translúcidas, de aproximadamente 5 a 7 minutos. Engade o calabacín e salteado ata que se amolece, uns 2 a 3 minutos máis.
3. Revuelva as zanahorias, pataca doce e pataca vermella (se está a usar). Escorrer as lentellas e engadir ao pote.
Engade auga fría suficiente para cubrir por 1 polgada. Mestura a albahaca, orégano, sal, pementa, cravo e salsa (se está a usar).
4. Levante o lume e ferva a sopa. Reducir a calor ata abaixo, cubrir e cociñar a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, durante uns 30-45 minutos, ata que as verduras estean suaves o suficiente como para ser puré.
5. Elimina a sopa do lume. Use unha mestura de inmersión para purificar a sopa coa consistencia desexada. Saborea e axusta os condimentos en consecuencia. Servir quente con croutons ou pan fresco .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 653 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 16 g |