Se estivo a gozar do recheo, acolledor confort deste inverno e necesita un pouco de descanso, esta receita de pasta "pasta" de calabacín clara, fresca e rápida acenderá o día.
Coa axuda dunha ferramenta de cociña espiralizadora (ou alternativamente un tostador de xuliana), a calabacera enteira transfórmase en fideos sans e sen glute, sen sabor a espaguetes. Non tarda moito no fillo de calabacín para cociñar, simplemente bote nunha tixola cun toque de aceite ata que quente.
Os macarrones de calabacín emparejados con tomate de uva á mitade e salteado de millo amarelo con chourizo e allo. O queixo de cabra descortezado, suavizado pola calor das verduras cocidas, engade unha cremoso picante ao prato.
Rematar esta laranxa e refrescante placa de "pasta" con albahaca picada fresca e queixo de cabra adicional para unha comida sana e de recheo.
Para reforzar este prato con proteína, engade camarones sautéed ou tiras de pollo á prancha .
O que necesitarás
- 2 abobrinha grande, remata rematada, espiralizada en fideos de espaguetes
- 2 cuncas de aceite extra virxe, dividido
- 2 cdas de cebola picada (aproximadamente 1/2 cebola grande)
- 1 dente de ajo picado
- 1 cunca de millo amarelo, descongelado se conxelado
- 1 cunca de tomate de uva á metade
- 5-6 follas de albahaca grandes, picadas en grosor
- 2-3 culleres de sopa de queixo de cabra desfiado (opcional)
Como facelo
- Cunha ferramenta de cociña espiralizadora, espiraliza dúas grandes calabacín nun macarrão de espaguetes. Se non tes unha espiralización, podes usar un tolo de xuliana.
- Nunha tixola de tamaño mediano, quenta o aceite de oliva a lume medio. Engade o chalote e cociña ata que se amolece, uns 2 ou 3 minutos. Engade o allo e cociña ata que se fragran, preto de 1 min.
- Engade o millo, tomate de uva e albahaca. Saborea a sal e pimienta, mexendo ocasionalmente ao cocer ata que quente. Cando quente, desconectar e espolvorear 1 cucharada de queixo de cabra desmenuzado encima.
- Nunha tixola grande separada, quenta o aceite restante a lume medio-alto. Engade os fideos de calabacín e xogue mentres se cociña (usando pinzas facilita isto). Os fideos de calabacín non tardan moito en cociñar: xogue uns 3 ou 4 minutos e agregue a mestura de millo, tomate, chalota e queixo. Saia para combinar e retire a pota do lume. (Nota: se julienned os fideos, só cociña por 2 a 3 minutos, xa que estes tallarines son máis finos e cociñar máis rápido que os fideos espiralizados).
- Dividir o prato de macarrão en dúas cuncas, adornando co queixo restante de cabra e albahaca adicional, se o desexa. Servir inmediatamente.
Nota: Pode engadir camaróns a este prato, ou servir ao lado de polo á prancha.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 436 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 120 mg |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 16 g |