Esta receita sinxela para breves cervexas de yerba mate na neveira durante a noite. Pode beber directamente, mesturarse con mel ou facer un batido de ioga na mañá.
Yerba mate é unha especie da familia do acebo. É tradicionalmente consumido nas rexións centro e sur de Sudamérica, en particular a Arxentina, Bolivia, o sur e centro-oeste de Brasil, Uruguay, Paraguai e sur de Chile.
O sabor do mate elaborado semella unha infusión de verduras, herbas, herbas e é unha reminiscencia dalgunhas variedades de té verde. Pode ser amargo se empapado en auga fervente. Tamén se vende o mate aromatizado, no que as follas do compañeiro se mesturan con outras herbas (como a menta) ou a casca de cítricos.
En Paraguay, Brasil e Arxentina, unha versión torrada de mate véndese en bolsitas de té e en follas soltas. Adoitan servirse adoçado en tendas especializadas ou na rúa, xa sexa quente ou xeado, puro ou con zume de froita (especialmente cal) ou leite. Na Arxentina e no sur de Brasil, este é comúnmente consumido para o almorzo ou nun café para o té da tarde, moitas veces cunha selección de doces. Unha versión xeado e adoçado de mate tostado véndese como un refresco sen carbón, con ou sen sabor a froita.
Yerba mate tamén se pode atopar en varias bebidas enerxéticas no mercado hoxe.
A planta
Yerba mate comeza como un arbusto e despois madura a unha árbore e pode crecer ata 50 pés de alto. As follas son perennes e adoitan denominarse yerba (español) ou erva (portugués), ambas as dúas significa "herba". Conteñen cafeína e tamén contén alcaloides xantina relacionados e cosechados comercialmente.
As flores son pequenas e verdosas, con catro pétalos. A froita é unha drupa vermella.
As sementes usadas para xerminar as novas plantas son recollidas a partir de xaneiro ata principios da primavera só despois de que se converteron en vermello escuro. Despois da colleita, están mergullados na auga. As novas plantas comezan entre marzo e maio.
Cando se recolecta a yerba mate, as pólas adoitan ser secas por un incendio de leña, obtendo un sabor fume. A planta Ilex paraguariensis pode variar en forza do sabor, os niveis de cafeína e outros nutrientes dependendo de se se trata dunha planta masculina ou feminina. As plantas femininas tenden a ser máis suaves de sabor e menores na cafeína.
O que necesitarás
- De 8 a 12 onzas de auga (xenial)
- 1 cda. yerba mate de folla solta (ou dúas toallas de té)
- Opcional: mel ou zume (ananás, laranxa, limón ou outros) a gusto
Como facelo
- Combina auga e yerba mate nun vaso. Cubra o vaso cun pequeno platillo ou plástico (opcional).
- Déixeo no frigorífico durante a noite.
- Na parte da mañá, coloque as follas ou elimine as bolsas de té.
- Engadir mel ou zume a gusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 0 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |